張書生本來還趴在櫃檯上眼巴巴地看著桌子上大暖鍋飄散出來的香氣，一聽楊苑的話，高興地差點蹦了起來，歡歡喜喜地應了一聲，然後竄到院子裡去把大家都給叫了出來。
宋阮撇過頭去，看見楊苑一臉不情願和別人分享、但是又想討他歡心的模樣，忍俊不禁、伸出手來撓了撓楊苑的下巴，笑眯眯地道，「乖，晚上獎勵你做蓮花卷。」
「蓮花卷？」
這東西楊苑沒吃過，也從來沒見宋阮做過，一猜想便知道是他新弄出來的玩意兒，他興致勃勃、剛要繼續問下去，結果飯館裡的夥計們一聽有吃的、都興沖沖地跑了過來，七嘴八舌地擠著坐下了。
見狀，楊苑也只好把想要說的話通通咽回了肚子裡。
掌柜的做出了新菜品，第一口嘗的必然是楊公子。
這已經是客棧里心照不宣的規矩了，所以大家分好了碗碟、乖乖地排排做好，咽了咽口水等著楊苑『開飯』。
楊苑把宋阮事先準備好的一些冷切蔬菜、還有一些半生肉——這也是怕火候不夠、不能將肉煮熟，放了一部分入鍋，咕嘟嘟泛著水泡的暖鍋瞬間就被五花八門的菜給擠滿，青菜葉子順著源源不斷滾出來的水泡上浮下竄，好不熱鬧。
他第一筷子毫無意外地先伸進了清湯的鍋子裡，宋阮對這一點毫不意外，而且他也的確希望對方能在這一方面給出中肯的評價，也好方便他下次改進。
剛下去的菜大半都沒有熟，所以楊苑先夾了一塊熬得剛剛好的豬肉片夾了起來。
那豬肉片切得瘦肥剛好、一分有餘，五花肉被筷子正好夾在了正中間、身段柔軟地像是舞女的腰，它的表面還浮著一層清湯特有的泡沫，時不時地散發出一陣誘人的香味。
這第一口，是不能沾醬料吃的，否則就會影響他對食物本身的判斷。
楊苑象徵性地吹了吹，然後把那片肉放進了口中。
五花肉位於豬的腹部，這部分的瘦肉最柔嫩多汁，而且久煮不柴，是很多經典名菜的主要食材，也是宋阮選擇它作為湯底的主要原因。
楊苑放進口中，還未咀嚼、便感覺五花肉在舌頭上仿佛變成了一灘水，肉又嫩又香，誘人的氣息從喉管竄到鼻腔、又從鼻腔竄了回來，俯衝進入了肺和胃，不光口中開始分泌唾沫、就連胃也咕嚕咕嚕地叫了起來。
他咀嚼了兩口，肉果然柔滑軟嫩，就算是讓掉了一半牙齒的老人來吃，也一點都不費事。還未等他回味過來，那肉便已經被牙齒撕成了無數的碎片，在喉結的滾動中快速地滑進了胃中。
楊苑只消嘗這一塊片、便知道這塊五花肉大概是用不周山水泡過的，所以顯得格外的香滑軟嫩，宋阮也的確如他所預料的那樣，對不周山水的運用更加地輕車駕熟了。
畢竟只要做菜，就必然會用到水這一基本元素。
「清湯的湯底已經很不錯了，挑不出什麼毛病。」
楊苑說著，掏出手帕擦了擦嘴角的湯汁。
他這句話話音剛落，眾人便紛紛夾起了筷子、你爭我搶，一時間，暖鍋上面無數隻紅色的瘦長物體飛來飛去、低空盤旋，時不時地還會相互碰撞，更有慘烈者，直接被撞飛了出去。
張書生沮喪地捏著剩下的一隻筷子，他剛要起身去換一雙，楊苑卻已經比他快了一步，扭過腰直接從後面一桌的筷筒里抽了一隻新的遞給他。
然後他又拍了拍桌子，示意離食材近的夥計們不要忘記往裡面加菜、又或者是大家吃得太快、炭火又旺盛、不一會兒湯底就少了一半，他便起了身拿水壺來重新加水。
一隻黑色的人影，在桌子之間穿梭，時不時地和宋阮抱怨兩句大夥的吃相，手上卻拎著滾燙的水壺、提醒大家閃一邊兒去、他要加水了。
張