可以捕抓到的，已经处理过了，之前处理兔子的方式同样适用于野鸡拔毛。”
顾秋年简单的说了几句后便开始处理食材，鸡切成块，达拉姆菇放入水中洗干净，这些蘑菇的根部还有不少沙子，需要清洗干净，口感才好。
在清洗蘑菇的同时也可以将切好的鸡块放入锅中焯水，等洗好蘑菇后就可以捞出焯好水的鸡块。
顾秋年做到这一步的时候，直播间的老粉已经也知道非常明白这一步的作用是什么了。
【这一步是为了去腥味，过一遍水后鸡身上的腥臭味就淡了很多。】
【慢一点，我还没有记住，拔鸡毛中呜呜呜～】
【笑死，我一早起来就把鸡毛拔干净了，市面上不是还有处理干净的现成的，可以买一只。】
【我刚刚下单蘑菇，现成的鸡已经售空了，虽然大家都嫌弃鸡不好吃，但是你们是一点没放过它。】
【哈哈哈哈～】
顾秋年可不知道直播间的观众们在议论什么，她的目光专注盯着锅，锅中加入适量的油将焯好水的鸡块放入，然后开始翻炒。
想要鸡肉好吃，炒的时间就要长一点，将鸡肉里的水分炒出去，这一步也能更大的将腥味炒出去，翻炒期间加入葱段和姜片炒香。
锅里冒着咕噜咕噜的声响，在翻炒时，鸡肉和配料开始发挥作用，香味也逐渐飘散出来。
扎木利站在一旁盯着那锅表皮金黄的鸡肉不由得瞪大了眼，这香味好香啊，他几乎年年都喝鸡汤，但是腥臭味即便加了达拉姆菇也没能盖住。
顾秋年却能轻而易举的将腥味清除的干净爆香。
他觉得对面的少女绝对是隐姓埋名的大厨师，比飞艇大厨还厉害数倍，他和她学习一定可以学到很多技术的。
这么想着，扎木利的眼睛就像星星一样亮。
顾秋年炒菜有个习惯，她一炒菜就容易忘我，这会儿更是忘记了身旁还有个可以打下手的学徒。
等鸡肉和调料充分融合后加入开水，盖上锅盖炖。
“做法还是很简单的，扎木利你盯着这边，需要炖一小时，等差不多了放盐和蘑菇继续炖。”
说完便擦了擦手准备把剩下的交给扎木利，盐的把控是对食物的口感非常重要，这一点扎木利也需要学会。
扎木利听到顾秋年的话后头点了十分用力，顾秋年把位置给他，他就非常自觉的站到案板前开始切蘑菇，这些蘑菇太大多，不容易入味，炖起来也会比较麻烦。