整齐，略加点缀。白瓷盘子，边沿略带粉红，颇为鲜亮。
许多人顾不得动筷子，抑制不住地猜测花心处会是什么。那厢上菜的服务员端来八角形的盘子放在边上小桌上，实实地盖着盖子，看不见里面。
随着潘氏介绍说：“这道菜叫做孔雀开屏。诸位看看象不象。”八角形的盘子轻轻落在花朵中心，掀开盖子，果见盘子一侧婷婷玉立着一只孔雀，身后一条华丽的尾屏。
“象。真象。真漂亮！”席上传来一阵阵惊叹。
某一桌的一位夫人看得不忍下箸，很想多欣赏欣赏，不妨同桌另一位更急着知道味道如何，挑自己喜欢的卤物，夹了一大筷子送进嘴里，边咀嚼边点头：“好吃，好吃！”
看着孔雀被戳断了，弄散了的尾巴，这位夫人心中不悦，面带不屑地看着那位不够文雅的吃相，暗骂：吃货，就知道吃！
另一桌两位客人都想把萝卜雕的白孔雀据为己有，争了起来。
唯一让人不满的是，不论卤水拼盘还是其他凉菜，花样很多，可每一样都像是掐着人数，按每人一口，数着摆上去的。吃第二口就象抢别人那份了。不知男宾席那边，是不是也这样。
转盘一圈圈地转，这些凉菜，每一样都是大家知道的，却有不一样的味道。一样样尝下来，很快大部分盘子都空了，众人的肚子也吃了个半饱。
这才开始上酒水。据说空腹饮酒不利养生，故而请大家先垫垫肚子。
热菜一道道地上来，一书红袍，金钩玉版，碧壶丹心，富禄南瓜，鸿运东来，狮子卧雪，鱼跃龙门，……
每一道菜上来都先让人眼睛一亮，颜色搭配得好，盛器别致，名字讲究吉利又相切。不但色，香和味也够好。还是，每样份量都不多，不象很多宴席尽够你吃的大方，好象生怕客人吃多了哪一样错过其他好菜似的。
太太小姐们虽然心里有所不满，觉得吃得不过瘾，也不会真抱怨菜的分量少，被人笑话大肚能吃。对下一道菜的期待，也冲淡了吃不着第二口的遗憾。
“松鹤延年”的白鹤再一次引起轰动。
而后，“百鸟献寿”。白斩鸡，骨肉全断，皮还连着，浇上汁，仿佛还披着羽毛，嘴里衔了枝寿桃。
服务员上来，用小盘盛了寿桃，按人数切开，分给众人：“大家沾沾老夫人的福气。”
宾客们笑而分食。寿桃有馅，每桌还不一样，有红豆沙，有绿豆蓉，有白莲蓉，有椒盐黑芝麻。每人还是只能吃到一样。潘氏笑道：“寿桃还有，大伙儿若是喜欢，回头再上。我娘福份大，够大伙儿分。”
余老太太笑得不行，对同桌的客人说道：“以后不能再让她们姑嫂两个凑到一处，还不定会怎么捉弄人呢。”
众人笑道：“老太太好福气，媳妇女儿都是孝顺能干，又和睦，叫人羡慕。”
说笑间，外面通传说：“同知老爷来给老夫人磕头拜寿。”
这是潘氏预先嘱咐的，叫丈夫等“百鸟献寿”上桌以后，过来给母亲磕头敬酒。
一宴成名
余同知向母亲拜寿敬酒，又向妻子敬酒道谢，接着，不等别人提醒，主动说：“这回母亲寿辰，烦劳妹妹许多，我也该敬她一杯，表示感谢才是。”
余老夫人见他终于想通，当众认下张歆这个妹妹，十分欢喜：“理当如此。”
要说这一日，可称余同知这么多年少有的出风头又欢畅的一天。
虽然晋商富甲天下，山西土地贫瘠，穷人更多。除非富商大贾，高官显宦，山西人在东南富庶地方人的眼中免不了穷的印象。
他出生清贫，中了进士，至今也不过五书地方官，又以清流自居，爱惜名声，日子就不太富裕，自不敢大手大脚讲排场，轻易也不