7年9226�551983年14528�14
1999年
22959�27
1968年9520�511984年14939�90
2000年
23524�49
1969年9697�121985年15446�95
2001年
23952�54
1970年10065�421986年15991�64
2002年
24773�36
1971年10481�671987年16498�00
2003年
25359�55
续表3…13
年份肉类产量年份肉类产量年份肉类产量
1972年10776�481988年17124�90
2004年
26122�67
1973年10851�951989年17398�14
2005年
27029�41
1974年11401�711990年18017�06
2006年
27372�30
1975年11580�071991年18525�76
2007年
28381�83
1976年11868�521992年18936�17
以上数据引自联合国粮农组织（FAO）数据库（//faostat�fao�org/）。
图3…101961～2007年世界肉类产量变动趋势
以上数据引自联合国粮农组织（FAO）数据库（//faostate�fao�org/）。
3�10世界肉类消费量逐年增加
世界肉类消费逐年增加。虽然目前总体上肉类供求平衡，但消费量的增长幅度十分惊人。据经合组织测算，2001～2005年，世界牛肉年平均产量为5853�9万吨，同期年平均消费量达6114�4万吨；猪肉年平均产量为9777�1万吨，同期年平均消费量为9660�3万吨；禽肉年平均产量为7743�8万吨，同期年平均消费量为7719�4万吨；羊肉年平均产量为1222�7万吨，同期年平均消费量1129�5万吨。总体上，肉类供求基本平衡，供给略有盈余。
但应该看到，肉类消费量的增长大大超过同期粮食消费量的增长。世界肉类消费量2000年比1999年增长2�64％，2001年比2000年增长1�55％，2002年比2001年增长3�48％，2003年比2002年增长2�42％。1999～2003年，肉类消费量年均增长率为2�52％，大大高于同期粮食消费年均增长率。
表3…141999～2003年世界肉类消费数据表单位：万吨
1999年2000年2001年2002年2003年
发达国家10143�5010156�9210258�3710570�6210667�42
发展中国家12474�0413057�9913312�4613817�1414316�19
世界消费总计22617�5423214�9123570�8324387�7624983�61
以上数据引自联合国粮农组织（FAO）数据库（//faostate�fao�org/）。
近些年世界肉类总产量不断增加，说明人们对肉类的需求与消费十分强劲，人们的膳