法国、意大利、奥地利及中亚一些国家的丝织业由于蚕卵遭受病虫害袭击，濒临破产，巴斯德潜心研究，在显微镜下观察，发现害病的蚕身上都有发亮的斑点，找到了侵入蚕卵的细菌——蚕孢子虫，拯救了欧洲的蚕丝工业。
欧洲人爱喝啤酒，但当时啤酒在酿制的过程中，经常变坏，使啤酒发苦。巴斯德发现这是一种细菌在作怪，就教会啤酒制造商对麦芽汁进行消毒，从而解决了啤酒变质的问题。
他还征服了对人类生命造成严重威胁的狂犬病，发明了狂犬病疫苗……
巴斯德从研究发酵，发现了细菌的致病作用；为防止细菌侵入人体，他提出了对医疗器械进行消毒的做法。他建立的细菌理论、消毒法、传染病的防治理论以及免疫学，成为以后人类与传染病作斗争的强有力的武器。
为什么一些很普通的自然现象到了巴斯德的显微镜下就成为新的科学发现呢？我想对这个问题最好的回答是巴斯德自己的话：“机遇偏爱有准备的头脑。”巴斯德的敬业、一丝不苟的科学精神使他成为了伟大的科学家，他的工作使许多人的生命得以延长，他的人生价值是无限的。尽管他的遗体没葬在先贤祠里，但他却是真正的贤哲。
参观干邑的故乡
法国是酿酒大国，波尔多和勃艮第的红葡萄酒、香槟省的香槟酒，以及轩尼诗XO干邑（即白兰地）、人头马等都是中国人所熟悉的法国名牌酒。1999年法国的葡萄酒年产量是62�93亿升，居世界第一，酒类产品出口达490亿法郎。法国人爱喝酒，酒文化是法国文化的一个重要组成部分。
1999年7月26日，应轩尼诗干邑公司总裁的邀请，我们搭乘该公司的“猎鹰”商务飞机从巴黎飞到法国西南部的干邑市（又译科尼亚克市）。这是一座安静、优美的小城市，夏朗德河贯穿其中，离大西洋很近。如果当年爱尔兰人理查德？轩尼诗选择别的国家或法国别的地方定居，干邑市就不会像今天这样闻名于世了。
理查德？轩尼诗是爱尔兰军队中的一名士兵，1757年退伍后来到法国干邑市做酒的生意，1765年创建了轩尼诗干邑公司。公司的资产只传儿子不传女儿，二百四十多年来就这样一代一代传下来，他的子孙继承他的经商之道，讲诚信，求质量，使公司得到了迅速发展。
所谓干邑，就是白兰地，一种烈性酒。要酿制色、香、味俱上乘的干邑，一是用于酿制干邑的白葡萄酒质量要高；二是配方要好；三是存储的木桶必须是用橡木做的。
干邑用的原料是法国西南部产的白葡萄酒。这种葡萄生长在石灰岩、多碎石的土壤里，由于土壤缝隙多，葡萄根可扎到八米深。法国人说，受“磨难”越多，葡萄就长得越好。大自然与人类社会多么相似！历尽磨难的人往往能成才，而养尊处优、一帆风顺者倒未必能成为有用之才。法国人利用葡萄的这一特性，在土壤贫瘠、光照较长的丘陵地带种葡萄，因地制宜地发展了酿酒业，也开发了这些不能种粮食的地区。
勾兑是酿制干邑最重要的一部分。干邑公司有专职调酒师。自1800年聘用了约翰？费尤当调酒师以来，二百多年过去了，今天还是他的后代在当调酒师，而且调酒技术也是只传儿子，不传女儿。法国是一个高度工业化的国家，但是在有些领域，例如酿酒、箱包及高级礼服，仍袭用传统的手工技艺，而且能保证质量。
调酒师的任务首先是挑选、采购白葡萄酒，葡萄酒买来后，存储一段时间，然后根据不同的酒质、香味进行比较，少量的勾兑，再调整配方，进行第一批勾兑，蒸馏十二小时后的酒精浓度为25％—30％。这批酒要在地窖里存放一定的时候，再与其他勾兑过的酒按一定的比例进行第二次勾兑，再蒸馏十二小时，这时酒精浓度达到70％，据说，八升的