的。还得派个人专门负责这件事情。
都宰了收拾干净往冰柜中一放,那倒是省事儿,但毕竟没有新鲜货肉质鲜美。
刘大厨仔细观瞧笼子中的鸡鸭,不住点头。脸上露出满意的神情。
趁伙计们在忙活的空档,李悠然、齐叔、刘大厨三人就在库房现场开了个临时碰头会,商议新进家禽的去向。
刘大厨表示,私房菜馆成立至今。撑门面的食材基本都是鱼虾和特种蔬菜,而肉类方面就差了许多,和包子铺的所用原料一样,都是由后勤部去市场上采购的冷鲜牛肉、猪肉等。
而如今有了这些柴鸡柴鸭,就可以使得相关菜品的品质得到进一步提升,继续巩固私房菜馆在天海市高端餐饮界的金字招牌。
所以这批货应该归属私房菜馆专用。
齐叔想了想,也同意了刘大厨的看法。
他说,包子铺每天大批量制作包子。原材料消耗巨大,而柴鸡柴鸭的数量有限,根本无法满足要求。而且目前的七种包子产品本身只有食材、口味上的区别,并没有分出高低档次。即便在少量包子中使用这些绿色肉食,意义也不明显。
其实包子铺的定位是中端市场,目前产品的品质就已经足够了。
李悠然思考了一番,觉得两位说的很有道理。
于是,会议做出决定。这批土产将全部供应私房菜馆,先用特制水和特种食料调养一段时间,然后随用随宰,以保证原料新鲜的高品质。
“咩。咩。”“汪!汪!”
三人刚刚商议好,就听外面传来狗吠羊叫声。
李悠然赶紧出来。定睛一瞧,原来豹球和拴在铁栅栏边上的一头公山羊杠上了。
只见豹球呲牙咧嘴。弓起身体做出击状,喉咙里发出咆哮;而山羊也不含糊,拉开了架子,四脚紧扣地面,低头将一对羊角对准欲行不轨的狼狗。
“豹球,又调皮了。这个可不是狍子,小心它给伱一犄角,伱就舒坦了。”李悠然斥责道。
自从去了趟灵峰山野营,历经两次捕猎,让豹球这家伙的野性增长了不少,见到其他动物很容易当成猎物来对待。
豹球闻言呜了一声,放弃进攻状态。伙计连忙把山羊的绳子解开,牵进库房。
“嗬,豹球现在的攻击**很强啊。”齐叔有点儿担忧地说。
“没事儿,就是上次带出去打猎,这家伙玩上瘾了。过一阵就会消停的。”李悠然劝慰道。
“这两头山羊挺不错啊,我瞧着也是农家放养,吃草长大的。应该都有个四五十公斤吧。”刘大厨说着,也走出库房。
“那是肯定的,我这回下去,告诉他们无论什么家禽家畜,凡是吃成品饲料的一概不要。”冯大牛在一旁补充。
“这个份量的羊肉质最鲜嫩,呵呵,这大冬天的吃涮羊肉倒是不赖。”齐叔笑着建议道。
“嗯,咱们不用市场上的成品,可以自己制作火锅底料和小料。我想想,韭菜花、香菜、芝麻酱、腐乳、辣椒油、料酒、醋、白糖,把这些调料配齐,确实相当不错。”刘大厨点头赞同。
听他这么一说,大伙儿顿时感觉口水直冒。
“好了,这事儿我做主,这两只羊就不对外了,归咱们内部人员聚餐专用,够吃上好几回涮锅子了。”李悠然随即顺应民意,做出令大家满意的决定。
冯大牛马上提出聚餐应该尽快举行,别等他回老家了这边才开伙,单单把他甩下就憋屈了。
大家都笑了起来,连说冯主管也是个吃货。
现场收拾完毕,齐叔留下一名伙计照看鸡鸭,打水喂食,清扫排泄物。
其他人随即离开仓储区。
冯大牛安排伙计小戴去还车,然后自己跟