还有李渔那个老头，倒也别致有趣，他的建筑理论、筑山理水之说，我并不完全苟同，但他那个书房——书房倒也罢了，他的创意在于——那书房的顶是平顶，在当时算是个异数，这个小老头很自得于自己的小聪明啊——你们看，平顶的房子，夜来可以赏月，春来可以观花，夏来可以晒书，怎么样，我聪明吧？——他这个自得，特别可爱，让人隔了百来年还觉得亲。他的书房，想来也是他施展顽皮心性，制造快乐的地方，这样就好。
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路菜
今晨读《红楼风俗谭》，内有茄鲞一章，突如醍醐灌顶，恍然大悟。当年在阿坝的时候，晨起游四姑娘山，导游是半自助的，把我们召集到入口，按团队价购票，鱼贯入山，就开始自由活动了，临行前，每人发一份“路餐”，其实就是一简装食袋，内有茶叶蛋、饼干、水果、火腿肠之类，我一直以为她是说“露餐”，就是露天野餐的缩写，时至今日才明白，是“路餐”，也就是行路用的佐餐……这个词原来是袭用旧语，真是古意盎然。
从前交通并不便利，行路迟迟，载饥载渴，必须带点路上的干粮。这样的食品须干爽，少汁水，便于携带，够咸，够辣，一是开胃，二是防腐。这样，即使到了“鸡声茅店月，人迹板桥霜”的畸零小店，或是在“西出阳关无故人”、“北风吹草见牛羊”的茕茕苦旅中，只要随处生火，一锅稀粥烂饭，即可粲然下箸了。肉丁、鸡丁、笋丁、酱黄瓜、鱼干之类，都是常规路菜。《红楼梦》里，黛玉回乡奔丧，薛蟠出门学买卖，都是要备路菜的。茄鲞其实就是其中一味。它以酒腌制，不会*，日久长鲜。《诗经》里常常出现“醡”什么，应该也是腌制品。彼时战火纷繁，行军打仗是要带吃食的。
茄鲞算是高档路菜，林则徐贵为钦差大臣，赴广州就任，看他日记所记，日常食用的路菜，也不过是五香大头菜……真是两袖清风，满腹清谈。高鹗续写的《红楼梦》，让红学专家讥笑不已的就是，林黛玉说“南边带来的大头菜，配着粥吃”，同时她又要了虾米白菜汤，以贾府之贵，怎么可能把这两样贫民菜并食。但是大头菜系列的咸菜，确实是路菜之主力，青木正儿北上，火车停站时，他买了一筐“玉爪”，清鲜可口，后来才知道是“王瓜”，也就是“腌乳黄瓜”，虾油浸制而成，小黄瓜放在篾条编制的竹篓子里，内糊油纸，防水也防窜味，这也是路菜常用的包装。青木嗜吃腌菜，回到日本后还常常惦念冬菜和腌笋干。一般日本人都口淡，怕苦咸，青木却是异数。
记得在看周作人*的时候，见他提及“路菜”一词，当时注意力就滑过去了，现在想来，倒是盎然有古趣。周是绍兴人，说自己“常年吃极咸的腌鱼和腌菜”，其实这也是路菜中的奢侈品，读书人赶考，商贾出行，农人赶集，除了随身衣物杂项之外，都得携路菜。习见的，不过是简素的“汤料”，香菇、虾米、竹笋枝，晒得极干，好酱油煮培烘干，食时滚水一冲即可。不费料，也不费工，听起来好像现在的方便面调料，当然，也有人连这小小的行李也嫌费事，周的老乡，同为绍兴人的张岱，就写过一个异人，赤手出游，一路背纤到了京城。周作人还写过赴县城赶考事项，我记得里面没有提到路菜，而是糕点水果之类，仔细想来，是因为考场里物价偏高，一碗水都是平日的数倍，路菜至少都得用水冲调，实在费钱，又容易污了衣物，不如吃干点充饥算了。
路菜慢慢地也渗透到日常菜系中，从客家人的饮食中，可见路菜的端倪。客家人多是从中原地区迁徙到南方的，长路迢迢，万里关山，逃荒避乱途中，带些干粮和下饭菜也是不得已之举，现在比较著名的客家菜肴，也多带有干、咸、浓特点，过去看台湾人小说，谁谁说“尝尝我妈的手路菜”，我以为是闽南语，现在看来应该是客家语，就是私