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薛伯就问：“那你可是真心想要合伙，把酒楼交给张氏打理？”
“这些菜式，多有特出之处，在泉州当是独一份。我们吃得惯，多数泉州人也会喜欢。不仅手艺好，心思更好。这样的合伙人，可遇不可求。还要多谢薛伯与十一姑介绍！我是真心想合伙。如何做，还要大家坐下详谈才好。”程启一脸诚恳。
薛伯薛婶办成一件大事，心中欢喜，自觉有功，脸上有光，连忙请张歆过来。
再见到她，程启感觉比早些时候在她住的院子里又有些不同。眉毛好似浓了些硬了些，嘴好似大了些厚了些，皮肤好似少了点光彩，头发梳得整齐拘谨。不同那时的柔美可亲，多了些英气，精明干练，声音也更加冷静。
既然双方都有意，先从最重要的经营权限，利益分配谈起。
程启是东家，百分百拥有酒楼，委托张歆经营，暂定三年为期。委托期间，酒楼的人事财务进货运营完全由张歆决定，程启只需在必要的外事上出面出力。委托期间，需要的资金，双方按利润分成比例投入。
张歆前世吃遍五湖四海，中西餐都会做一些，对闽南饮食风格有所了解，这世经历了最讲究的淮扬菜，有开饭馆的经验，还有尚不为人知的外来物种做秘密武器，有把握能够赚钱，因而，如何为自己获得最大利益，又能保持愉快的合作关系，就需仔细琢磨。
张歆印象中，闽南人做生意有讨价还价的习惯。每回陪祖母回泉州，父母都会给她一笔零花钱，应付突发情况，也叫她不要麻烦亲戚。到了泉州，长辈们又会找这样那样理由，一定要给见面礼。祖母让收，她就收了。怀里有钱，逛街见到漂亮的衣服和小商书，忍不住买回来，每每被长辈同辈的女性问：“多少钱买的？”
张歆照实一说，必然引来大惊小怪：“这么贵！你被人宰了！”
随后就是一通□，为什么无商不奸，小商贩是怎么定价，怎么判断她是冤大头，怎么心理攻坚，她该怎么还价，怎么打心理仗，怎么严守底线，等等等等。每每听得张歆头大如斗。
不管她怎么认真学习，努力实践，本地商贩就是能让她觉得理亏，以亲戚眼中高得离谱的价钱掏钱把东西买下。好容易，有一回，半价搞定，兴冲冲回家展示战果，迎面就挨表妹一盆冷水：“笨！你不懂半半价，还要打个弯啊？”
那以后，在泉州，张歆绝不自己逛街，绝不开口讲价，只管挑东西，试东西，然后捂紧钱包等在一边，等别人告诉她数多少钱出来。有泉州的磨练打底，后来走南闯北，逛集市讲价钱倒是得心应手，杀价太狠挨白眼被人骂的次数也不少。
别处再多的胜利，也堆不出回到泉州的信心，别的事情还好，一到需要讨价还价的时候，张歆就觉得没底。衣服鞋子，一锤子买卖，亏点就亏点。这利润分成，关系到他们母子的生计和家业，积累下去，不是小数，张歆不想吃亏，可不知怎么拿准这个分寸。
好在，好在，这回的对手是程启，一个看起来很好欺负的憨厚男人。张歆壮了壮胆，提出：“刨去食材成本，人工，还有一些耗损，酒楼收益，你得五成五，我得四成五。你看如何？”
再老实，也是土生土长的泉州人，还是海商，习惯了张口要价，落地还钱。张歆预备着能在四六开达成交易就不错了，三七开还勉强能接受，再低，就算了。
果然，程启听了摇头：“按这个数算账，太麻烦。对半分好了。”
事先多少心理建设都落了空，张歆怀疑自己听错了，傻傻冒出一句：“啥？”
程启觉得她瞪圆眼，吃惊的样子很有趣，微