初学者，估计都以为香辛料是胡乱一气堆垒起来，越多越好，完全不讲究什么禁忌用法，什么香料结构。
即便真正入门了，成为一名擅用香料的厨师，要做到‘减法’的香料境界，也非常不容易。
‘减法’是一种香料学的概念，在【香料不等式】厨技中也有关于这方面的东西，不要小看减法，就譬如叶山亮这道淡水鱼刺身，真正的香辛料，其实只有‘多香果’一种！
然后，就是‘强调’！
这也是香料的一种运用，用香料‘强调’主体食材的存在感！
淡水鱼的白色刺身，就是被山葵泥画龙点睛一般的手笔，镌刻了灵魂的气息！
隐隐约约，夏羽总觉得这种手笔，就好似拥有‘超听觉’的玉川美纱，在二星厨师考核上弄出来的玫瑰刺身拼盘。
玉川美纱的刺身，是让刺身回归原汁原味的“灵魂”。
但叶山亮的刺身，却是用他的‘香料之心’，点缀了一种虚拟存在的“灵魂”。
没错，就是香料之心！
叶山亮已经明确自己的厨艺道路，并开辟了厨心的雏形。
“难怪是最强十杰候补！”
夏羽吃了一片，却放下筷子，不打算吃第二片了。
这个举止，令叶山亮皱眉。
“你很优秀，叶山同学。”夏羽笑吟吟地说，“具备’必杀菜品’品质的料理。没想到你在课堂上就能轻松做出来，不简单！”
“就算不提香料的运用，你对淡水鱼刺身的处理，也很老道。放血、剥皮和切片步骤，一气呵成，后面冰镇鱼片，加热酱汁佐料，也显示出你精巧细腻的心思。”
“总之，你的小组，通过了我的课题！”
闻言。
叶山亮背后的女生欢唿，“叶山，我们合格了！”
但叶山亮不予理会，而是充满战意的，直视夏羽那张年轻的面孔。
“我要挑战你，讲师！”
叶山亮语不惊人死不休，他话一出口，课室陡转死寂，在后方小声议论的学生，个个像是被掐住了脖子，张张口。
“这道‘虹鳟鱼刺身’，就是我的战书！”叶山亮指向桌面的料理，沉下声。
“叶山，你疯了，他可是夏讲师呐！”
他的小组搭档，小岛同学，在后面使劲拉扯他的手臂，“走吧，我们已经合格了，要是挑衅讲师，我们就要面临退学的处置！”
“这不是挑衅，而是挑战！”叶山亮推开女生，依旧逼视着夏羽，“我想看看我们的差距！”
夏羽好笑，正待回应，旁边的切绘里奈就说话了。
“不知天高地厚！”（未完待续。。）
第191章：亮一手
“不知天高地厚！”
切绘里奈挑眉冷冷道：“我承认，在这次课题内容上，我‘天妇罗拼盘’料理都不如你的‘虹鳟鱼刺身’……但是，想用‘必杀菜品’挑战夏讲师，也太过愚蠢了！”
‘神之舌’俨如一位门神，就立于夏羽身旁，维护他作为导师的威严。
叶山亮看也不看绘里奈，就只是桀骜地盯住夏羽。
特么的，搞事？
夏羽微微收敛了笑容。
好像天才都是这么桀骜难驯，就比如幸平创真吧，每次照面，不管他答不答应，都先发一个食戟战贴打招唿再说，弄得食戟好像是过家家一样。
毫无疑问，叶山亮也是类似的性格，不撞南墙不回头，而就算撞了南墙，也不会轻易地服气认输。
对这种牛皮糖的家伙，打骂无用，正当夏羽满肚子坏水，准备要用紫色食谱好好教育学生的时候，系统跳出来了。
“获得新任