“我也不跟你兜圈子了。这样吧，帮我拿点面粉和瘦肉。我打算做点东西留到明天给老爷他们送去。”宛兰吩咐道。
“瘦肉？要猪肉还是狗肉还是其他的肉？还有面粉是啥，还真没。”阿桂认真的说道。
宛兰有些无奈，耐着性子回答：“瘦肉就要猪肉的吧，至于面粉，就是小麦磨成的粉末。”
“小麦？这是什么东西，能吃吗？我们这真没有啊！”阿桂依然认真的说。
“你是想气死我啊！小麦没有吗？明明很普遍的啊！”宛兰有些恼火。
阿桂急忙辩解道：“还真没有啊！我真不知道小麦是什么东西啊！”
看阿桂如此信誓旦旦，宛兰不禁疑惑了：“这个时代真没有小麦吗？小麦的出现时间应远远早于西汉才是啊。”
既然没有小麦，那就没有面粉，云吞外面那层面皮又该怎么办呢？现在想到的材料也只是瘦肉。巧妇难为无米之炊了，宛兰只得干着急。
那不做云吞又做些什么呢？看着一盘的瘦肉，宛兰头痛不已。
猛的，宛兰想到了一道小吃。不就是全是用瘦肉做材料吗？
那道小吃跟云吞很像，只是这小吃全是肉做的——这在福州是个名小吃。宛兰跟同学去福州的三坊七巷旅游的时候吃过，它在当地叫肉燕。
宛兰仔仔细细的回忆当时在三坊七巷时候，那师傅是怎么做的。想来想去，似乎过程还挺简单的。
宛兰吩咐阿桂找来两根木棍，剃清洗净，然后对着这块肉不停的捶打，“捶打时要用力，要均匀，要有节奏，这个肉呢，还要反复翻转才行。”
这可苦了阿桂，捶打得手都发麻了，苦着脸又不敢停下来，只敢借机在翻转肉的时候偷偷歇歇手。
宛兰看着这个被捶得不像肉的肉，心里直犯嘀咕，怎么感觉差了那么一回事呢？这时才蓦然想到，师傅是一边捶一边撒着粉。想到那粉，宛兰又头大了，是叫淀粉的东西，师傅还说，最不济，薯粉也得。这些东西上哪找啊，最早的薯粉也得明朝之后才有。
现在肉都做成这样了，实属不忍心丢掉——阿桂岂不是要哭死？
要什么粉呢？看到旁边瓦罐里装着五谷杂粮，想想就将就一下，把它们磨成粉，撒在肉上。
研磨成粉后，就让阿桂一边捶打一边撒粉。又捶了二十多分钟，就已经差不多好了，在均匀地撒上粉，轻轻拍打压延，直至成型。接下来，把这团糟蹋的肉切成一条条的，模仿那师傅，挂在通风处晾干。
终于忙完了，阿桂一声得令急忙跑开。“我有那么可怕吗？”宛兰不禁怀疑自己是不是太残忍了。
看着这几条肉块，宛兰不禁发虚，希望能吃得下肚子里就好了。
到了第二天早上，宛兰急忙赶到厨房去看下那肉块——还好没被人扔掉。经过**的“风干”，应该可以做成肉皮了。
宛兰拿刀将肉块切成一小块一小块的，用木棍将一块的肉赶成皮状，数了下，差不多也有一百来张吧，应该够老爷和夫人们吃了。再叫厨房的人配上陷——猪肉加点虾仁加点其他。
然后宛兰拿着干肉燕皮，在一角放上馅，用筷子卷起至将近对角线位置，再将对角线上的两个角捏紧，包好后的肉燕形似金元宝。其他下人也跟着有模有样的学起来，包的比宛兰还好。做好之后，摆在笼屉中用旺火蒸五分钟取出，加入沸水锅中，用旺火煮沸，加上盐油，捞起放在汤碗里。
宛兰战战兢兢的尝了一个肉燕，终于可以放下跳动不已的心脏。虽然味道比三坊七巷的师傅差上几千倍，但至少可以下肚——简而言之，吃不死人就行了。宛兰也不苛求，毕竟材料全无，技术有限。
做好了早餐，吩咐下人叫蒋堂去老爷的房间等候。宛兰