藍絕道：&ldo;掀開了鋁箔看看塞子情況吧。&rdo;
&ldo;好。&rdo;美食家答應一聲。
所謂鋁箔，就是紅酒酒瓶瓶口處封住木塞的那一層金屬，用來密封的。
這瓶克羅哈巴懂看上去封口還是相當完好的，上元一九九三年的酒能保存到這種程度已經相當不容易了。勃艮第的酒相比于波爾多更不好儲存。
美食家變戲法似的拿出一柄海馬刀，海馬刀頂端背面有一個小刀，就是專門用來開紅酒瓶口鋁箔的。
看到美食家手上這柄海馬刀，藍絕不禁眼睛一亮。
海馬刀大同小異，有兩截的有一截的，都是一個螺旋狀的螺絲刀加上背後的小刀，轉進木塞後，再用前端的卡子頂住瓶口，將木塞拔出來。
美食家手中這柄海馬刀首先是握柄不同，很漂亮，看上去十分古樸、有花紋。以藍絕的眼力，一眼就看出，這是猛獁柄，用上古時期猛獁化石的骨頭做的刀柄，極為珍貴、稀有。
同時，這柄海馬刀的螺絲刀比一般的要更長，這種海馬刀是專門開老酒的，因為一些上元時代的老酒，酒塞會特別長，只有用螺絲刀完全打透了，才能更完整的把瓶塞拔出來而不至於破損。
鋸齒小刀轉上兩圈，瓶口的鋁箔就掉了，露出了裡面的木塞。
當四人看到木塞的樣子時，都不禁臉色微微一變。
&ldo;滲透了。&rdo;美食家眉頭緊皺。
木塞並不是木色，而是深褐色，上面還有一些漆黑的污漬。這是酒塞因為時間太長被裡面的酒滲透了的跡象，幸好瓶中酒液還是透明的，不然藍絕很可能會懷疑這瓶傳奇酒神的美酒老掉了。
紅酒如果存放不當或者是時間太長，就會壞掉。但術語叫老掉，不會直接說壞，以示對酒的尊敬。
美食家拿過一塊乾淨的白布，小心翼翼的撒乾淨瓶口的黑色污漬，這不是真的髒，而是滲透的紅酒和木塞產生反應形成的。
&ldo;你來我來?&rdo;美食家看向藍絕。
藍絕深吸口氣，&ldo;我來吧。&rdo;關鍵時刻要當仁不讓，而且，在美食方面他自認不如美食家，但在對紅酒的認識方面，他還是很有經驗的。這種老酒他也開過不少。
美食家將海馬刀遞給他。
藍絕道：&ldo;要是我完好無塤的把瓶塞開出來，這把刀歸我。&rdo;他沒打算要瓶塞和酒瓶，這些毫無疑問會被品酒師收回的。
美食家沒好氣的道：&ldo;你簡直就是個強盜。好了，只要你能完好開出來，就歸你。但如果塞子斷了怎麼辦?&rdo;
藍絕臉上微笑道：&ldo;那我就請你和一瓶至少三十年以上的老威士忌。&rdo;
&ldo;一言為定。&rdo;美食家當機立斷答應下來。
藍絕掰開海馬刀，螺絲刀向外，酒瓶輕巧而平穩的放在自己面前。略微凝神，他的氣息頓時變得平穩起來。
看到這一幕，美食家和乞丐都不禁暗暗點頭，珠寶師雖然年輕，但心態卻足夠沉穩。
藍絕的動作一點都不快，而且很小心。螺絲刀前面的尖端準確的點中在酒塞最中心的位置，然後輕輕向下一按同時旋轉螺絲刀，讓螺絲刀前端鑽入木塞之中。
他的動作不快，每一下旋轉都很有節奏，長度超過七厘米的螺絲刀緩緩鑽入酒塞之中，沒有一點偏差。
很快，整個螺絲刀已經完全鑽入，立起酒刀，將金屬卡子卡在瓶口。最重要的時候到了。拔酒塞。
在這個過程中，酒塞隨時都有可能破損，一旦斷塞，雖然不會影響裡面的酒，但也必然是極大的遺憾。
藍絕沒有直接拉動酒刀