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而刘明最爱吃的却是底边的那层锅巴。等把红苕饭起锅后，底边就剩一些锅巴。薄薄的一层，色泽金黄，有些微糊，嚼起来嘎嘣脆，还带着红苕的一股子甜味。
把红苕锅巴卷在一起，就成一个饭团，对刘明小时候来说，这可是极品的美味了，双手捧着带热气的饭团，这不能一个人自已悄悄吃，得拿出去向周围的小朋友炫耀一番。听着别的小朋友嘴里咽唾沫的声音，那种高兴就甭提了。那时候吃起来才是最香的。
等过几天别人也拿出一饭团来炫耀，然后轮到刘明咽口水。如此周尔复始，伴随着刘明一点点的长大。
而红苕饼，在刘明看来，却是一种奢侈的食品，无他，太精细和耗油了。就算是现在，刘明家里也很少做。
中午的时候，胡淑琴说红苕现在差不多成熟了，晚上的时候给刘明做顿红苕饼吃，刘明就相当期待。
家里人自己吃的，所以胡淑琴相当用心。用的也是地里新挖出来的白苕，这白皮红苕比红皮的更粉，更甜。
红苕饼的做法倒不难，把红苕削皮切片后煮熟，然后捣成泥，加上自家的糯米粉，白糖，用水和在一起就可以了，炸的时候团成饼状就能炸了。
不过这油却是关键。刘明家里用的是那种猪油。这种油是用猪身上的肥膘熬出来的。熬完后肥膘变成油渍，脆香脆香的，可以直接吃，也能炒菜吃。
肥膘炸完后留的油慢慢变凉，就会变成雪一样的膏状。用这种油炸红苕饼在刘明看来是最香的。
晚上刘明回家的时候，油已经下锅了，整个厨房飘着一股子香气。老妈已经站在锅边，挽起袖子，正准备开炸。刘立涛正在底下烧柴火。
刘明忙跑到锅边看老妈。胡淑琴喝了一声，“站开点，要不一会油溅着你。”这个时候刘明是不敢和胡淑琴拧着干的。
等油开始冒烟。胡淑琴把苕泥捏成饼状，贴着锅边开始下锅。发出哧哧的响声，红苕香就和油香混合在一起。刘明闻着都有些吞口水。
苕饼慢慢的变得金黄。这次在刘明的要求下，和苕饼的时候多加了糯米粉，看上去有些脆脆的。用锅铲把红苕饼铲起，在锅边晾了下油，苕饼就起锅了。
拿出筷子，刘明夹起红苕饼就往嘴里放，也顾不得烫了。又脆又甜，油香，米香，苕香。刘明边吃边含混不清的对胡淑琴道：“老妈，你这手艺绝了啊，太好吃了。”
胡淑琴就乐。刘立涛看不过去，“你呀，被儿子一夸就找不着北了，就不能惯着这小子，要不然得反天去。”
别看胡淑琴在儿子面前一脸慈祥，对刘立涛可没啥好脸色。“我自己的娃儿，惯着咋啦，我看哪个敢说。”
刘明是坚定的站在老妈这边，另一手又拿出一块饼，大吃起来。
一顿红苕饼吃得刘明是眉开眼笑，饱嗝连连，相当满意。
吃完这香甜的红苕饼，刘明回到老宅子，把躺椅拿了出来，在月色下躺了下来。从玉佩里拿了一串葡萄，一颗一颗的往嘴里扔。那种感觉，就是爽。
农村的月亮真是又大又圆，皎洁的月光照射下来，照得地上纤毫毕现，在农村没有路灯，而这就是天然环保的路灯。
小白从屋里逶迤出来。刘明躺椅上正舒服呢，也不起身道：“小白，出去抓吃的啊？”小白点了点大脑袋。
要说这小白吧，特别耐饿，人一天得吃三顿饭，有时还得加个餐，它有时一个星期都在屋子里呆着。刘明有时候也喂小白吃点肉食，小白总是摇头。拒绝了几次，也就懒得管它了，反正它有自己的来食渠道。
刘明从椅上爬起来，“我去看看，我倒想知道你都吃什么？还真没见过蛇捕食呢？”
小白就摇头晃脑，蛇信一吐