许芝兰笑道:“只听说吟诗作对有语不惊人死不休的,吃菜也要有这许多讲究么?”
沈子成夹起一块虾肉,尝了尝:“娘子,你可知道有道菜名叫——白发喜齐眉?”
许芝兰眼前一亮:“这名儿好听,意头也好,白发齐眉……白发齐眉……”她羞答答的看了沈子成一眼,却不再说下去。
沈子成贴近许芝兰的耳朵,轻声说道:“这白发喜齐眉便是虾米炒粉丝……”
“啊!”许芝兰差点叫出声来:“这不是骗人么?”
“这如何叫做骗人呢?虾米平平无奇、粉丝更是寻常可见,可是叫了这名字,又贴切又是好兆头,那娘子你说,若是你我齐来酒楼,见到这一道白发喜齐眉,你可会点来尝尝?”沈子成直勾勾的看着许芝兰。
那丫头便放下筷子,两只白玉似的小手托着红扑扑的粉腮,认真的想了想,这才答道:“那……要是真有这么一道菜,尝尝倒也无妨!”
沈子成大手一拍:“是啦,连你也这么说,你想,菜名有多重要?起个好菜名,是包装的第一步!”
“包装?”许芝兰顿时有些迷糊。
“额……这个你不懂了。当然,菜名起的好,也要菜好,要舍得花钱请厨师。厨师的本事就能决定一家这样酒楼的生死。不然的话,只有一个好菜名怎么能行?”沈子成得意洋洋的说道。
许芝兰似懂非懂的说道:“菜名……厨师……”她一低头见沈子成面前的酒杯已经空了,急忙端起酒壶,又给沈子成添满。
“这里边的学问大了,一时半会跟你也说不清楚。但是你方才可曾看到,那些买菜回来的人是如何做事的?”沈子成知道许芝兰没留意这些,详细解释道:“酒楼的采购……额……买菜是每日开销的最大一环,菜要新鲜就要天天进货。通常酒楼都有长期供应蔬果家禽的农户。可是这事儿必须掌柜的亲力亲为,要知道这是流水账,每日来多少菜,支多少钱须得清清楚楚。但是你看方才,菜到了,就直接进了厨房,掌柜的或许是因为懒,或许是信任手下的人,这一块却不盯住,要是手下的人别有用心,每天吞没百十文钱的话,掌柜的根本就看不出来。”
许芝兰见沈子成说得有理,连声赞道:“相公真是看得仔细!”
沈子成接着说道:“这也就罢了,可是你看这酒楼,小二哥虽然待人和善,却少了许多噱头,唱评弹的没有,说书的也没有。在这里吃饭就是干坐着吃饭,一点乐趣都没有。真不知道这掌柜的为何不找些卖艺的人来这里赚钱!”
许芝兰掩口笑道:“那相公可是要把这酒楼接手过来,自己做这酒楼生意么?”
沈子成摇了摇头,长叹了一口气:“就算我把这酒楼接手下来,说起来容易做起来难,兰溪这地方我人生地不熟,想买菜不知道该去哪家买,招揽厨师也不知道哪位手艺更好,况且样样事都要亲力亲为,就算要赚钱至少也要三个月之后了,如何能赚到钱支持兰溪会的运作呢?”
许芝兰见他这副模样,知道他是勾起了五百两赚到五千两的难题,于是不再多言,只劝着沈子成吃菜喝酒。
沈子成心中一动,握住许芝兰的柔荑:“我既然答应了苏姑娘和宋先生,就一定能做得到。这家酒楼我却不接手,但是相公有的是办法叫他起死回生。只要给我半个月的时间,我自然能叫兰溪会如期举行!”
沈子成看桌上的菜微微有些凉意,便拍了拍许芝兰的小手道:“这些都是你爱吃的菜,多吃点,凉了叫小二拿去厨房热一热。我去找掌柜的说几句话!”
沈子成整了整长袍,慢步走到柜台之处,那掌柜的看起来有些困顿,两支眼睛眯成一条缝,脸上皱纹颇深,约有四五十岁年纪,穿着一件暗红色棉袄,裹着一件蓝色夹褂,双手缩在袖笼