她想，既然王癞子老婆想作厨娘，其他村里人说不定也会心动。反正一家和余记同等规模的店大约需要三四名后厨人员，不如干脆在村里招员工，给他们进行培训以后，多开几家店。村里人若不够，还可以去其他地方招人。培训不给工钱，也不需要交学费，学习过程中用到的食材，也可以带回家去。
考虑到余记食店的菜单，可以分为红案和白案，一家店配两名厨师和两名小工。等他们技术成熟了，大姑姑和娘亲就可以不用凡事亲力亲为了，在家教教学徒，出门巡店管理，也可以轻省些。
这想法一提，余家人都是拍手叫好，特别是余谷，看着媳妇每天累得腰疼腿疼的，早心疼坏了。于是就去村里宣传，这一宣传不要紧，村里贫户没有不心动的，个个都想来。
村长出面劝：“想去挣钱是好的，可好好的农田也不能荒了吧。”
那些贫农就应：“几分薄田，有什么可惜的，守着那点田，一年到头能饿死人。”
村长还想说什么，可那些人说的也挺有道理，总不能拦着人挣钱吧。
余昭就让想来的都到余家来报名，一下就来了十来个人。一般是一家来一个，有丈夫也有妻子，没来的另一个就在家照管家里的事。虽说田里收成不好，但大家也不舍得真把田全荒了。
最后定了有十一个人，约好年后开班。王癞子老婆想来，可还没说服她丈夫。
余二嫂安慰她：“没事，你想来时遍来，随时都有你的位子。”
王癞子老婆：“嘻嘻，就知道你靠得住。”