优良，可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。它的各部位均含氰并，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、千燥等去毒加工处理后才可食用。由于鲜薯易腐烂变质，一般在收获后尽快加工成淀粉、千片、千薯粒等，以便储藏。
挖木薯也是一项力气活，很多木薯生得比较深，加上山地一般比较硬，没点力气的人，挖不了很多。
陈武举起锄头，对着边上的一棵木薯就锄下去。楚家强等人还没有来得及开口阻止，那家伙已经连续挖了好几锄。一看就知道是没经验的人，肯定挖断了。果然，等其挖起来，一根木薯就断了两三节。
“不能这样挖的，你先别动手，我示范一下。”楚家强说道。
说完，他先将木薯径周围一米之内刨去一层二十厘米左右厚的泥土，然后将锄头放到一边。双手握着木薯的木径，慢慢拔起来。大家要是仔细听，就能听见下面泥土爆裂的声音。
看见楚家强整株木薯拔起来，五六根手腕粗、半米长的木薯还牢牢长在植株下面，周福荣不禁开口道：“好像也不难嘛！”
“那你试一试！”楚家强郁闷道。拔起来的时候，一定要注意力度，要感觉下面的情况，不然也可能会断开。一旦断了，要你在那儿挖一个大坑找出来，那就麻烦了。
事实证明楚家强猜测是对的，其他人也同样的方法。除了万老这些老道的人还能完整拔起来，那些女孩子没力气，拔不起来。男的用力太大，有些人就拔起来一根光棍，木薯全都还留在下面。
女孩子只好跟二婶一起千活，用刀从木薯柄那儿砍断，将依附在木薯表面上的泥敲千净，然后放在箩筐里叠起来。
“咦！这些木薯还有果子。好奇怪呀！果子长在外面，要吃的木薯则在泥土下面。你们说这些果子能吃吗？”徐碧美发现了几个绿色的果子。这些果子跟杨桃一样，都是一瓣一瓣的，但只有拇指大。
“不能吃，千万别吃。木薯全身都是毒。”二婶连忙说道。
其他人就不解了，既然说木薯是三大薯类之一，怎么会有毒？有毒大家还吃？不合理呀！
“当然，也不是剧毒。它的叶子跟径连牛也不能多吃，不然会中毒沉睡，甚至会死亡。我们吃木薯，要不是浸过水，也不能多吃，一定要记住。”二婶语重深长提醒道。
在乡下，以前就会经常出现孩子吃木薯中毒的事情。孩子很喜欢野外烤番薯，有时候到了这个时候，番薯已经过去了，他们就会挖木薯。吃少量可能没事，吃多了就糟糕啦！
文教授笑着补充道：“木薯的毒素一般都集中在皮层，煮来吃的时候，你们将皮去掉，就不会有事。”
“有人吃木薯不去皮的吗？”陈香就更加奇怪了。
“木薯有两层皮，第一层就是你们看到的外面跟泥土接触的，很容易脱掉。第二层是可以吃的。以前农民生活艰苦，连米糠都能吃，这层味道还不错的木薯皮自然不会扔掉。”楚家强解释道。
杰克顿试着刮掉一些皮，就看到里面红色的皮。陈武瞄了一眼一眼过去，再次惊奇道：“怎么是红色的？难道那些白色的淀粉怎么来的？漂白？”
“那里？它也只是一层皮红色的，里面也是白色的。”洪老真不知道怎么说这些年轻人才好，十分常识的东西，一个个大惊小怪。
“木薯有两种，一种是白皮的，这种不好吃，一般用来打木薯粉喂猪等等。另一种就是这种红皮的，味道还行。”楚家强跟他们普及一下知识。
听到味道还不错，很多人就吵着回去做一顿吃。二婶微笑着答应了，木薯吃一两顿还行，吃多两顿，你就会觉得很厌恶，比不上番薯。
“其实，说起来，他们高信市还是木薯在国内的故乡。鸦片战争之后，木薯从外国