开心在台面上擦了一把，很干净，听到胡老三故作风度的话，随意道：“那就做抻面吧！”
抻面？听到开心的话。台下很多大学生纷纷露出了疑惑的神情，抻面是什么面啊？怎么从来没有听说过？
“小周师傅，这个抻面是什么面啊？做起来简单吗？”李慕雪担心地问身边的小周。
小周面色凝重道：“抻面就是我们通常在说的‘拉面’，在有些地方也被叫做‘甩面’或‘扯面’，在所有面条制作中属于操作技艺难度较大的一种，同时拉面中又有好多种分类，有小拉面、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、水拉面……”
在小周的介绍下，附近的人都知道了，原来这抻面就是拉面啦！平常并不关注这些的人也都知道了这拉面当中竟然还有那么多的学问和讲究！
一边介绍着拉面，小周的脸上浮起了一丝担忧：“我从来没听说过老板他还会拉面这活儿啊！以前在学校的时候也有老师傅给我们讲过课。想要真正掌握拉面的技艺，没个三五年的苦练，根本就入不了门！”
“啊？”听完小周的话，李慕雪的心一下子提了起来，两眼紧紧盯着台上的开心。双眼中透露着忐忑和担心。
此时，周围的其他学生也已经通过手机上网查询到了相关的资料。这才知道原来这“抻面”就是拉面！
“哎呀！糟糕！”有个京华大学的大一新生听到了同伴的解释后。立刻大叫了一声，引来了旁人的关注，目光中带着疑惑。
同伴立刻问道：“怎么了？”
这位大一新生着急地说道：“你们难道忘记了吗？那个胡老三的山西面馆，做得最好的面不就是刀削面和拉面嘛！开心学长这不是刚好撞到人家的枪口上了！”
“啊？！”这时，众人才想起来，胡老三所开的山西面馆。卖的正是以山西特色著称的面条，刀削面、山西拉面正是他的招牌面啊！
“开心学长看起来不太妙啊！”这位大一新生一脸的担心，而这样的担心也出现在了很多京华学子的脸上。
他们的思想其实非常简单，就因为开心曾是京华大学的学生。作为校友，他们自然下意识地站到了他的这边。
对决台下，不少人开始为开心而担忧。
对决台上，当胡老三听到开心口中说出要比抻面时，先是一愣，继而狂喜，他也听到了台下那些学生们的惊呼，指着开心哈哈一声长笑：“小子，我胡老三大人有大量，可以再给你一个选择的机会！”
此时，开心已经提过一个面袋，将里面的面粉倒了出来，听到胡老三假模假样的劝说，他抬起头看了胡老三一眼，淡淡地说道：“要比赛，就手下见真章，费那么多话，难道你的面是用嘴巴做出来的？”
“你！”胡老三一听，顿时勃然大怒，“臭小子！这可是你自己找死！输了可别后悔！”
胡老三一把扯过一旁的面袋，呼啦一下，将里面足有五斤多的面粉全都倒了出来，却因动作太猛，有一些面粉喷到空中，把他呛得半死。
这一个自摆乌龙顿时让台下的众人看得哈哈大笑，胡老三又羞又怒，索性不再说话，黑着脸，开始动手了。
你个王八羔子！害的老子在这么多人面前出丑，待会儿看老子不好好羞辱你！胡老三两眼泛着凶光，他的双手狠狠插进面粉中，好似把这面粉当作了开心一般，捏了个粉碎。
面条品种各异，但是做面条的第一道工序却是一样的，那就是和面。
开心并不在意对面的胡老三在做什么，他将面袋里的面粉倒在工作台上，摆出了火山口的造型，再往口中注入了适量的清水和少量食盐，再点上一些碱水，然后开始和面。
在水的混合下，面粉很快化开，凝结成团，开心双手齐动，十指