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第22部分 (1 / 4)

乎闻风而动,都睁大眼睛看着这么多东西,杜伟铭还和景源闹了矛盾。这次有经验,出来的时候就带了油布,这样一罩,大家坐在上面也看不出来,那些天话题都是李二的表哥买了多送东西之类的,杜伟铭可不行再经历一次了。

作者有话要说: 各位妇女同志,大家节日快乐!

下午去血拼了,花了N多银子,回来晚了,所以今天的文发的有些晚,大家见谅啊。

45。香肠

回到家里的时候已经是傍晚了,村民们看到车上也没什么特别的东西,就和杜伟铭闲聊了两句也就各自散去了。杜伟铭让王武等把米什么的都先搬进储藏室,布匹先放在自己房中,买的吃食就放在厨房。周文就先做晚饭了。

王武在杜伟铭进房间的时候把一封信偷偷交给了杜伟铭,杜伟铭一看字就知道是景源写来的。信上倒是没什么特别,说最近比较忙可能没有时间过来,过年的时候应该就有时间了。询问了一下伟铭最近的生活,还有让他小心身体,不要太累之类的。杜伟铭看完信,小心的把他收在一个木盒里,等回了信去镇上驿站寄给伟铭吧。

晚饭是简单的玉米粥配山芋,中午吃过一顿好的,晚上吃点清淡的也好。跑了一天,大家都累了,饭后就各自回房休息。现在有空了,晚饭后杜伟铭都会教娃娃识字。杜伟铭刚开始时一直觉得娃娃最多只有三四岁,看着好小,后来才知道,娃娃今天五岁,实际是四岁,只是因为吃的不好,所以显小。这些日子,饮食规律了,娃娃倒也长了些肉,脸颊也红润些了。村里人都说娃娃运气好,遇见李二,杜伟铭到也没多想,有了娃娃好像也没那么寂寞了。周文和王武虽说在一起,可是感觉还是有差。

现在天冷了,两人就在床上的小桌上学习了,今天教了大和小两个字,看娃娃会写以后就休息了。小孩子跟着跑了一天,现在也没什么精神,再学也学不好了。

第二天杜伟铭就准备开始做香肠了。去年过年的时候就想做香肠来着,这个做起来麻烦,但是景源也病着就没工夫弄。今年先早点准备起来,打发娃娃去找小伙伴玩,杜伟铭就和周文两人开始做香肠了。王武和连大去地里干活了,秋土豆估计再有些日子就得收了,连大和王武正抓紧时间浇水施肥,冬至前就要把土豆给收了。

因为做香肠要用的肉要腌制一段时间,所以杜伟铭就在处理肠子之前先把肉处理了。昨天买的十斤肉,留下一斤红烧,其余的全部做成香肠。将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切一个个小方丁。随后把这些瘦肉丁放在盐水中浸泡,定时搅拌,这样能促使血水加速溶出。等到一个时辰以后,就把这盆盐水倒掉,再用盐水浸泡三到四个时辰,最后冲洗干净,滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干就可以了。

在浸泡的同时,杜伟铭把昨天送的那些猪下水处理了,做香肠用的是猪小肠,猪大肠杜伟铭准弄干净了今天煮着吃。处理肠子是件挺麻烦的事情,需要把里面的油脂还有脏东西都洗干净,擦点盐弄起来就会方便很多。清洗的时候要很注意,不能把肠子弄破了。

中饭也没时间做了,简单的煮了几个红薯,大家吃了就算是午饭了。等到下午,那些瘦肉也处理的差不多了,就要准备腌肉了。把洗净的肥、瘦肉丁混合,接比例配入盐、白酒、花椒、胡椒、糖等拌匀,这个还要腌渍四个时辰左右。在腌渍的过程中,每隔一个时辰就要翻动一次使调味均匀。这个看着就是麻烦啊。

杜伟铭又让周文去寻了几个竹节过来,竹节上下打穿,打磨光滑,等会儿灌香肠的时候能用。又把昨天买的缝衣针和棉线找了出来。腌渍的时间很长,杜伟铭就直接准备开始做晚饭了。估计今天是灌不了香肠了,明天一早再弄了。

买回来的青鱼也处理了,头切下

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