而到了后来，马也越来越不太容易搞到，于是三牲的档次进一步降低，更衍生出大三牲，小三牲之说。大三牲指羊、猪、牛，小三牲指鸡、鸭、兔或者是鸡、鸭、鱼。之后，也有称鸡、鱼、猪为三牲者。
董策现在毕竟是做官的人了，家中也不缺银子，更是要讲究一个面子，因此就不能用小三牲，必须得用大三牲，如此才配得上身份。
像是其它的那些百姓，家中连点儿余粮都没有，别说是大三牲，便是小三牲也是凑不出来的。像是贾云溪这种家庭，基本上就是弄一些昨日吃剩下的饺子搁一碗里，放在供桌之上。不是心里不虔诚，只是因为实在是困难。李贵这等算是发达起来的家庭，差不多用的就是小三牲了。像是他们，家中有百多亩地，有个相当不错的差事，在乡间有一定的地位，还有些银钱积攒，这就算是乡间的小地主阶层了。
三牲摆好，乔氏让董策在三个蒲团的中间那个跪下来，然后她和红袖也都在旁边跪下。董策先是敬上三柱香，插到香炉里面，香烟袅袅之中，又把那些黄纸放在火盆里头，取了火镰打着了，将黄纸点燃。董策用一根棍子搅和着，让所有的黄纸都被点燃，不能有一丝的剩余，全部都变成了余烬。
而后便是冲着祖宗的灵位磕头。
敬祖宗的仪式到现在这就算是完了。然后董策又和红袖以及大丫二丫去了厨房，敬完了祖宗之后，还要祭灶神。
说起来，这还是董策搬到这边来之后，第一次进厨房。所谓君子远庖厨，便是如此了，一般家中的男主人除了大年初一拜祭灶神之外，基本是不进厨房的。
厨房一进门口儿正对着的墙上，已经摆好了神位，神位前面摆放了许多的糖米，山西河北山东地界儿，一般是用这个来祭拜灶神。这个的基本流程和祭拜祖宗也没什么区别，向基本上都是一概的流程。
祭拜完了祖宗和造神，今日早上的事儿，基本上就算是告一段落了。等到大丫二丫把三牲撤下来，便又在门口和院子里各自放了一挂爆竹。
然后便是跌千金，这也叫做“跌金钱”，乃是在院子里将门栓地上抛三次，有着祈祝吉利的象征。
弄完这些，就已经是天光大亮，大丫二丫开始张罗着吃早饭了。今儿个早晨是须得吃饺子的，这也是新年的习俗，和跌千金差不多是一同传下来的。
这和后世也不怎么一样，在后世，大年三十晚上宴席之后就要吃饺子，一直吃到大年初二。董策现在还记得清楚，当时每每在老家过年的时候，都要吃饺子吃到吐。
吃过早饭，董策便是去了签押房。
签押房里头已经是一片暖融融的，墙角的兽头铜炉之中已经是点燃了暖炭，外屋里头也点了炉子。白忠旗的那间小屋，门开着，帘子掀着，董策一进签押房，便是能清楚的瞧见他。白忠旗正自埋头写着什么，董策知道他多半是没在写什么的。毕竟这是大年初一，外头热热闹闹的，这会儿要如此快的进入工作状态，也不是那么容易的一件事。
不过董策要的不是白忠旗在做什么，而是他的这种态度。
显然，大清早的就能来点燃炉子，把签押房中收拾的干干净净，外加坐在自己该坐的位置上，这样的表现代表了一种非常积极的态度，同时也是很看眼色的。董策点点头，自进了内间儿。
这签押房乃是府中重地，日常处置的政务文案都在此，等闲人进来是很不安全的。白忠旗能这般勤快，也是好事，省了麻烦。
他取了钥匙打开靠左边儿的那个大抽屉，从里头拿出来一摞拜帖。
这些拜帖都打造的极为精美，乃是用遍地大红的上好红绫织成的，外面还贴了许多的金箔，看上去金灿灿的，红色和金色相映衬，体现出一种非常喜庆的感觉。有的拜帖外面还套着青色的