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163.第 163 章 (1 / 4)

裴宴三人在管家的带领下, 来到第二厨房。

看清里面样子,莱恩忍不住吹了口口哨:“不愧是侯爵,财大气粗。”

第二厨房面积很大, 装潢一看就是花了大价钱的,五台灶台和附带的备餐区域呈半圆形分布, 都是不锈钢材质,锃光瓦亮。

灶台左侧设有冷藏冷冻用的冰柜,右侧则是摆放设备的架子, 后侧则是嵌入墙面的两台烤箱。

靠中间的三台备餐区域, 已经摆上三位参与者提前要求的设备和食材。

高底汤锅、各种各样的锅具厨具……有些是崭新的, 有些则是直接从大厨们店里运过来。

食材有些在冷藏柜里,不需要冷藏的则整齐地摆在备餐区域上面。

而这三台备餐区域前, 都设置了摄像头,可以清晰拍到厨师们的一举一动。

裴宴一眼就看到自己的备餐区域。

无他, 只有最中间这一台上面, 有一个巨大的柳木砧板, 上面还摆着几把她用惯的刀。

莱恩左右看了看, 发现没看到艾弗里的刀具:“艾弗里, 你刀呢?”他和裴宴的刀都是直接让梅林的人托运过来。

艾弗里冷哼一声:“我的刀可是祖上传下来,有百年历史的几套刀具之一,怎么可能交给别人保管?”

说着,拿起手中长得像行李箱一样的盒子打开来,里面竟不是行李,而是用天鹅绒保护着的一排七把刀具。

裴宴看了眼,七把刀具都锃光瓦亮,除非时常打磨保养,否则不会有这种光泽。

目光在刀具上一扫而过, 又抬头看了眼上方。

厨房上方有块巨大镜子,但她直觉,与其说是镜子……更像是单向玻璃。

另两人察觉她目光,也下意识往上看了一眼。

莱恩朝上面挥了挥手:“看来评分员们就在那了——不过又是从上观察,又是摄像头,还真是大手笔。”

三人没多交流,找到自己的位置站定。

管家开口道:“现在是城时间下午三点整,你们的制作时间是从现在到凌晨三点。高汤制作结束后,可以选择在冷藏柜或炉子上保存,我们的第二厨房晚上会保持在5度左右恒温,当然也可以选择用小火温着。”

“明天的正式加赛是从下午三点开始,我们会提供叫醒服务和简易的午餐,具体规则到时候再宣布。”

“现在,请各位开始吧。”

高汤炖煮起来都要少说七八个小时,多则十几个小时时间。

管家话音一落,三人立刻同时开始动手。

动作不约而同——拿起高底汤锅开始烧水。

观察室。

除去单向玻璃视角,周围还同时播放三个摄像头的画面。

路易斯是野路子出身,虽说味觉灵敏,但对于厨师技艺的了解上还是差了一筹,奇道:“他们这是在做什么?”

没有处理食材,也不像是要焯水的样子。

曾是厨师的老人评分员忍不住鼓掌大笑:“不愧是年纪轻轻就达到分店三星要求的大厨!”

顿了顿,才解释说:“他们这是在测试灶台火候,以及这边沸水的温度。”

每个灶台都有自己的脾气,有时候因为海拔不同,沸水温度也会有高低,这都会影响最终成品的质量。

水很快烧沸,艾弗里看了眼时间,往里面丢了个温度计。

裴宴和莱恩两人则是盛了水,用筷子或叉子沾了沾,拿最敏锐的嘴唇部位试温。

这倒是有些出乎老人评分员预料:“靠数据和靠经验,我还以为那小女孩也是前者。”

裴宴感受了下筷子的温度,城非高海拔城市,她也是以防万一,沸点没变。

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