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第70部分 (2 / 5)

面埋上石头,这样就显得很干燥,原始社会,有房子住已经很好了,没有那么多人力物力,反正这年头木头有的是。

好在加高并用石灰保持干燥的仓库没有什么事情,大多数皮毛都放在山洞里,其实山洞里平时要比外面潮湿一点,不过空气流动慢,只要放上大量的石灰吸潮就没事,反正生石灰吸潮后变成熟石灰正好用,反而少了一道化石灰的工序。

现在驻地也有几千人,一个磨子不停地磨豆浆,居然不够喝,主要是小孩,成天往还没有做过豆腐的豆腐作坊跑,这年头又没有什么营养品儿童食品,多喝点豆浆也就算了。

好在又过了几天,新的磨子陆续完成投入使用,当然,先还是要给别的驻地送去,让他们早日喝到豆浆,增强体质,熟练工人也随着去了,几台小磨子,就给那些几十个人的驻地用,不过,这里的磨子被换了下来,改成了两台用牛拉的巨型磨子,速度顿时就上去了,原浆源源不断的被生产出来,我终于可以生产豆腐了。

这制作豆腐我虽然看过,但是也记不太清了,不过大致过程知道,反复摸索就行了。

先是磨浆,这个容易,豆子浸好按照一斤豆六斤水的比例磨好豆浆,然后放入漏斗筛子里面过滤,将豆渣压榨完,再加水压榨一次,这样就差不多了,一斤豆子可以得到八斤左右豆浆。

接下来就是熬浆,将生豆浆放入锅内煮沸,这个火候就要反复试验了,反正我有的是豆子。

等豆浆煮沸后,将上面的白沫撇去,就可以点浆了。

这点浆是个技术活,我不可能记得住卤水的比例,所以只能试验,当然是越少越好,这卤水又没有营养,将卤水放入豆浆后轻轻搅拌,没几分钟,白花花的豆腐脑就出来了。

这豆腐脑也是很好吃的东西,不过我还不想现在拿出去,要这样的话,我的豆腐就不知道那一年可以吃得到了。

等十分到二十分钟左右,豆腐脑稍稍凉了以后,就可以将其用勺子轻轻舀入早已经准备好,用布垫着的木质方盒子里,等放满,就将布包起来,然后上面再压上木板,稍稍加一点重的东西,多余的水就自然流出来,这样压二十分钟,拿掉木板,一方雪白粉嫩的豆腐就出现了,用刀子划开就可以烧来吃了。

制完豆腐本来还要制作豆腐干,这个容易,只要在木板上加盖重物,比如坐上一个小孩,等水分被压干后就是豆腐干了,不过好东西要一点一点来,所以今天我只做豆腐。

在我指挥族人反复试验,制作豆腐时,长老与依依她们照例是现场观众加实习生,等白花花的豆腐出来,又是一阵惊叹,眼珠子掉了一地。

上游带动下游,新鲜驱除陈旧,有了豆腐,其它菜肴暂时放在一边,这几天族里的菜谱就是煮豆腐,炸豆腐,炒豆腐,炖豆腐,凉拌豆腐,青菜豆腐,肉丝豆腐,鱼肉豆腐,毛豆豆腐(毛豆已经开始有了)等等等等,反正离不开一个豆腐。整一个豆腐饭,就算我们哀悼随风长老吧。

原始人实在可怜啊,就一个豆腐,能吃到就心满意足,不知今夕何夕了,唉。

当然,接下来就是豆干,千张(有的叫百叶),油豆腐等,我将一批煮熟的豆子装入不同陶罐,里面水的比例不同,就等着看看出来的是酒,酱油还是豆瓣酱了。

豆制品普及后,原始人的营养就比较均衡了,当然,到了后期我就将这事完全交给族人了,自己当起了甩手掌柜。

讨厌的梅雨终于过去,天一放晴,就暴热了。

族人们忙着捕鱼捉牛,制盐队换了一批人也回去了,各个驻地的人也轮换了,羊族那边回来的族人给我带回来一批鸽子,这样,到明年我就有一支可观的信鸽大军了。

但是,我的注意力却不在这上面,而在山那边,因为随着梅雨季节

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