钙质释放出来。
在一大碗骨头汤里面，大概钙的含量，只有三四毫克，
但是一个20多岁的人，每天需要的钙的含量是800毫克左右，
所以你想通过喝骨头汤补充钙质，
那至少要喝几百碗骨头汤，
那不可能，
你喝得下吗？
而且骨头汤里面有非常多的磷酸，
还缺少维生素d。
因此可以说，想通过喝骨头汤补钙，是根本没有效果的，
你想补钙，还不如多吃一些豆腐，或者喝一些牛奶。
如果你在冬天，
你经常会买两种食物，
一种是鱼，
一种是牛肉。
其实鱼肉比牛肉要腐烂得更快，
这是因为鱼肉内部，有非常多的微生物，
就算在冬天，
这些微生物也是活的，
但是在牛肉里面就不一样。
牛肉里面的细菌，基本上都死得差不多了，
当然还有一种说法，
鱼在它的内脏和它的腮里面，
细菌也是生长得非常快的，
这些细菌只要不断增长，
鱼肉就腐败得更加快，
特别是有些鱼肉，
它的肉质非常疏松，
细菌就能够，进入它的肌肉组织里面。
而牛肉经过屠宰，
里面的血液都流出去了，
它的肉质比较紧密，
那些细菌也不容易进去。
所以牛肉比鱼肉放的时间，稍微长一点，
但是这只是，在几个小时之内而言的，
如果你把牛肉和鱼肉，放在家里的时间超过了一天或者两天，
它们也是会腐败的。
很多人都喜欢吃鸡蛋，
但是他们不知道，鸡蛋为什么是黄色的？
我告诉你们，
鸡蛋的颜色是深是浅，
主要取决于蛋黄中叶黄素的多少。
叶黄素其实没什么特别的，
叶黄素也是胡萝卜素的一种，
它只是一种色素。
但是也有人可能会说，
这种鸡蛋里面怎么会有这种色素呢？
其实很好理解，
因为在农村里面有很多鸡，
它们都会吃那些玉米，
还会吃那些胡萝卜，
玉米和胡萝卜里面，就含有这种叶黄素，
所以，鸡蛋的颜色就是黄颜色的。
我认识的一个熟人，
他炒菜的时候，特别喜欢把盐提前放进去，
我多次跟他讲，
叫他炒熟了再把盐放进去，
但是他总是不听。
我跟你们讲，
特别是在炒蔬菜的时候，
蔬菜里面本来就有水分，
经过铁锅的加热之后，
里面的水分就都渗透出来了，
如果你在这个时候加盐，
这个时候，那些蔬菜，会把叶子里面的水分全部排出来，
那个菜里面没有水分了，
干巴巴的，
炒起来也很难炒熟，
也不好吃。
特别是，有些蔬菜是不能长时间地，在铁锅里面炒的，
因为你炒的时间越长，
这些蔬菜里面的维生素就流失得越多。
所以，你们都要知道，炒菜时必须在出锅时再放一点盐，
而且炒蔬