掌柜的一听，欣喜极了，激动的问：“我也能留下来继续干活，这是真的吗？”
说实在的，如果不是迫于无奈，他怎么会盘店铺出去，毕竟自己对这个店已经有了深厚感情。
若是能留下来，就算拿点工钱，只要能养活一家老小，他也很乐意。
“当然可以。”
夏婉婉笑着点了点头，又说：“那说好了，一共二百七十两黄金，我先付一百两黄金作为定金，明日在向你结清尾款。”
“好的。”
掌柜的连连点头，笑得很是开心。
夏婉婉从包袱里拿出一百两黄金，递到他手中，并吩咐道：“接下来酒楼先关门一段时间，我要从新整理内部装修问题，至于怎么做，到时候我给你一张图纸，你去请工匠来照做就行。工钱多少，你全部记下，尽管来找我报销就行。”
这个酒楼是中餐，所以她并不打算拿来开火锅店，因为从装修的豪华来看，开成火锅店就浪费了。
这么雅致的酒楼，她何须大改，只要小小的调整一下就可以开业了，她没必要去瞎折腾。
掌柜的也说过，这个酒楼是因为找不到更多食材，才会面临开不起的地步，而她最不缺的就是食材。
“至于菜品，你稍后命厨子把每一道菜都做一份，然后我品尝下再决定是保留还是撤销。”
虽说华夏的菜肴很美味，但这里毕竟是京城，京城的厨师应该差不到哪里去，说不定还有更惊艳的菜。
“好的东家。”
掌柜的很快就改了口，并命人拿出房契，在上面签字画押后，双手递到夏婉婉手中。
很快，厨师把店里的菜品都做了一份，因为有些食材没有了，所以做不出来。夏婉婉也不着急，反正以后有的是机会品尝。
把所有菜品都品尝完以后，夏婉婉只对两样菜比较喜欢，一种是它们店里的招牌酱香卤鸭，一种是爆炒肥肠。
“这个酱香卤鸭不错，可以留下来，以后当本店的凉菜。爆炒肥肠也不错，就是味道差了点，但是厨师的火候掌握很好，炒得非常脆。到时我在拿些配料给你们，这样炒出来会更香，而且没有任何腥味。”
夏婉婉尝过一遍后，最终只保留了这两个菜品。
掌柜的很是汗颜，问道：“东家！你就只保留这两个菜？其它的都不要了吗？”
要知道，以前有食材的时候，他们店的人每天都爆满，就是因为味道好。
结果新东家，居然只保留了两个菜品。
夏婉婉知道他在考虑什么，伸手指向桌上的二三十道菜，详细指出各种菜肴的毛病，“这个兔子肉做法不对，虽然味道还行，但是炒的太老了。还有这些肉，基本上都太老，只适合年轻人吃，若是老人和孩子来吃的话，他们根本嚼不动。我这里有些菜单，到时候给你，并把做法传授给你们。”
“好的东家。”
掌柜的听闻后也不再多说，毕竟东家都已经尝过味道了，既然她说不保留，而且还有新菜单以及做法，就说明有味道更好的菜。
不过他很好奇，东家拿出来的菜，究竟会有多好吃。
夏婉婉让掌柜的给她开了包间，并让所有人都退下，只留下她和妹妹夏青青在里面。
“姐！我们不出去看看其它店面吗？”
夏青青见她没有继续逛的意思，坐在旁边好奇的问道。
“暂时不用，我现在金库不够，等黑欧巴拍卖出去的钱，换成银子和黄金后再说。”
夏婉婉从空间里拿出一支笔，一个笔记本，在网上搜索了下中国八大国宴，以及各地最有名的美食。
其中川菜为首，其次是不辣的粤菜，然后是湘菜等等……