餐饮业的净利润率普遍只有10…15％，高达20％就已经算得上是优秀企业。
原因在于，在这个年代，很多人的腰包开始鼓起来了，但生活成本还并不高，因此老百姓更愿意在吃喝上多花点钱。
并且，在这个年代，餐饮业的竞争还很不激烈，正是生存和发展的好时机。
可到了后世，老百姓的钱看似更多，但生活成本也更高，生存的压力更大，因此在吃喝上反而比较节省。
再加上后世的场租成本、人工成本都大幅度上涨，竞争也激烈到了极致……
诸多原因，导致后世餐饮业的净利润率越来越低。
而吴小正之所以急于进军餐饮业，还有很重要一个原因，那就是与餐饮业有关的大名鼎鼎的“国八条”禁令，还要到20年以后才会颁布。
这意味着在这个年代，公款吃喝还是主流，而且会愈演愈烈。
吴小正盯上了这一点，所以他要做高端餐饮业。
这种便宜与其给别人去占，还不如让自己来占。
可以说，吴小正又在养一只会下金蛋的母鸡。
吴敏霞一算，不得了啦。
我的个天，30万的投资看起来很高，可这小子准备两三个月就回本啊！
她预估得没错，吴小正确实有这个打算。
在前世，就算是在竞争日益激烈的十年后，吴小正所投资的连锁餐厅基本上都能半年回本，效益好的餐厅回本时间甚至只需要三个月。
这也正是吴小正在前世能成为亿万富豪的原因。
因此，吴小正相信，在这世，钱对他来说真的不是问题，再次成为亿万富豪也不难。
此时的沈默也在想，难怪小老板愿意给员工这么好的待遇，原来他在赚钱方面确实是很有想法的。
现在唯一不能确定的是，吴大厨食府的生意真的会有那么好吗？
这个信心吴小正很快就会给到他。
不过现在，他还需要蛊惑人心。
“你们算算看，如果一个店每个月能赚15万，要是开10家呢？100家呢？”
这是一个赚钱更恐怖的问题。
沈默心想，如果真能建立一套可快速复制的开店方法，单是一个湘省，开个几十家连锁店一点问题都没有，那样算来，利润真的很恐怖。
难怪老板说车不是问题，房子也不是问题！
沈默想想就兴奋。
吴小正还在继续“蛊惑人心”。
“开连锁还有一个好处，统一采购会进一步降低我们的投资成本及原材料成本，而统一培训和管理，又会让我们的人工成本也更低，这样一来，我们的餐厅就会更加赚钱。”
他又道出了连锁的一个好处：大幅度降低成本。
这是显而易见的事。
……
接下来，该具体规划吴大厨食府的装修改造了，这也是给予沈默信心的时候。
“第一层，我们全部用来做大厅，目标客户为口袋里有钱的普通老百姓……”
吴小正开始指点江山。
对于如何来规划吴大厨食府，吴小正是花了不少心思的。
在湘水县这种小地方，供销公司这栋门市大楼如果用来做餐饮，其实是有点大的。比如说现在湘水最好的湘水大饭店也仅有500平方，这里干脆大了一倍还不止。
为了高效地利用这个场地，吴小正想了一个办法，那就是提供差异化消费。
这栋大楼共有三层，那就消费档次一层比一层高。
按照吴小正的规划，一楼就用来做大堂，定位为中档，也就是相当于湘水大饭店的档次，但在菜品、服务等方面都会高出一个档次。