呢？是一千九百多个。”
“还有上一次宰杀的那头牛，牛肉等级可以达到特级。”
“特级牛肉？”樊仲坤从文件中抬起头说。“林克，我想你也知道，我们中餐厅对牛肉等级的要求并不严格。”
他说的确实没错，牛肉等级对与中餐厅来说，确实没有太大的意义。只要有人吃，中餐厅甚至可以做牛杂。而且樊氏中餐厅主要做的不是牛排，而是各种中国的牛肉菜式，是不是什么雪花肉根本不重要。重要的是厨师的手艺。当然，如果是高档餐厅，还是很追求好食材的。
但樊氏中餐厅还没到那个分上。
“当然，我们会按照不同等级的牛肉设定价格。如果你们不要特级牛肉，我们也可以将他们剔除出来。”
雪莉有提出一个问题：“那么林克，你的农场一天能提供多少牛肉？我们樊氏虽然有几家分店，但总共也用不了多少牛肉。一天大概有三四百磅就足够了。那么少的量你们会吗？”
林克当然也想过这个问题。他点头说：“运输确实是个问题。但我想泰森又不是每天都给你们送牛肉。我觉得如果两天送一次应该没有问题。”
肉类的长距离运输，肯定需要制冷设备，加上林克三个农场距离旧金山都不近，运输成本确实很高。
他站起来说：“我们农场的屠宰车间已经准备好了屠宰一头牛，也许你们可看一下我们的工艺。我们的操作都非常规范，能保证牛肉的安全质量。而且可以按照你们的要求进行分割。另外，我们还可以给你们提供牛骨头，甚至是牛的牛脏。那都是没有头牛都独自处理的，在质量上也不会有问题。”
樊仲坤一听，笑着说：“牛骨头，我们确实是需要。在美国，很难拿到骨头。”牛骨头熬成的老汤是一道很不错的汤水。而且可以用于不少的菜式。
“我们奉行的从农场到餐桌原则。餐桌需要什么样的食材，我们就提供。”林克领着他们出门，然后开车带他们去到屠宰车间。
他们穿上了工作服后进入车间时，牛正在剥皮。工人们见到有人来也没有开口打招呼。
樊仲坤看着工人们剥皮的手法很是熟练，心里便点了点头。至少从工人的雇佣方面可以看出林克是认真对待这个屠宰车间的。
他们看了一阵，直到工人将剥皮后的牛胴送入另外一个工作室进行分割。樊氏父女又问了消毒杀菌的方法，听说是用臭氧产生器和蛋白质分离系统，他们有些咋舌。那两套设备都要二三十万美元了。但这仅仅是为了一天杀三四头牛。
他们看来一阵便离开了屠宰车间，林克说：“你们可以将这头牛的牛肉带回旧金山试售。当然，是免费的。”
“好，我们明后两天都会主要销售这头牛的牛肉。”樊仲坤丝毫没有客气，他又提议说。“如果你的能将销售价格稍稍降低一些，也许我可以想其他的中餐厅推荐你的牛肉。”
樊雪莉这是说：“我爸爸是旧金山中餐厅协会的副理事长。如果你的牛肉可以迎合其他中餐厅降低成本的要求，我想他们还是会更乐意接受同胞的供货。”
林克有些心动，如果旧金山的中餐厅都用他的牛肉，那他三个农场的牛肉至少能销售出一半。
但他考虑一下，说：“迈克尔你愿意为我们的牛肉做推销，我当然非常乐于看见。但这价格不能再低了。而且我们可以保证日后就算是获得了有机认证，供应老客户的价格回与市场普通牛肉价格一样。”
樊仲坤听他如此说，就笑着说：“如果是那样，也许他们依然会有兴趣。不过按照他们的习惯，他们会隔月结款。”
林克笑着说：“我可以两个月一结，而且日后我的农场除了可以供应牛肉之外，还可以供应一些蔬菜、大米之类的。”