动啊！
周大少团长挽起袖子，亲自上阵，指点李萍和大厨。后面却跟着一堆人想偷点艺。
“李萍，你仔细记哈：所谓‘狗见羊’是指狗肉的脆韧与羊肉的软嫩截然不同，矛盾相对。一脆一软，一韧一嫩，就像两个各具特色的东西对处，别有风味。川菜一般讲究主味独出，君臣主辅十分分明。我今天整得这道‘狗见羊’。却反其道而行之，是主味并列，无君无臣，无主无辅，像兄弟，却夏雨冬雪；像姐妹，却春兰秋菊……”
李萍，大厨，林雪儿等人听得是津津有味。中国菜是公认的世界之最，而川、粤、鲁、苏四大菜系中，川菜独占鳌头，素有“以味见长”，“百菜百味”之美誉，而川菜中蕴育的巴渝文化，经周大少团长娓娓道来，更是趣味多多，跟听故事差不多。
“李萍，这种全羊锅子借鉴了清真的一些做法。要特别注意这一点哈。先将焯熟过的各种菜蔬与粉条子等装进锅子的最下层，再将各种不同部位的主料（熟羊头肉、羊脑、羊眼、羊耳、羊舌、羊脊髓、羊心、羊肝、羊肠、羊尾、红白羊肉等几乎全羊了）分类整齐的装在锅子里，上面均匀盖上黄花，木耳，玉兰片，花菇（香菇的一种）等，最上面撒均红辣椒丝、葱结、姜片、花椒颗、胡椒粉，再将我调制的清汤（这个才是整道菜的关键，周大少团长秘制仅限李萍知道，能够完全去除羊肉的膻味，留下鲜）完全灌满锅子。盖好锅盖生火，锅内汤大沸即可上桌食用。这里特别强调一点，横切牛羊竖切猪！牛羊肉纤维长，猪肉纤维短，要注意使用不同的刀工手法。”
相对于全羊锅子的繁复时长，狗肉的处理就很简单。狗肉去毛留皮，称为脆皮狗。加清汤（秘制）淹过，文火煮之。吊汤时火候掌握极为关键，以保持汤在锅中冒鱼泡为度，随时打去浮沫，澄清，待汤去三分之一时，捞出狗肉即可，沥干水分，凉后切成薄片，打上干海椒碟子蘸而食之，尽得狗肉之风味也！
晚上的时候，吃了这道“狗见羊”的人们无不交口赞叹：醇鲜和香辣，细嫩和劲韧，绵软和绷脆，清爽和多汁，等等。诸多看似矛盾却又和谐。这道菜风格迥异，极富变化，普普通通的土狗山羊，经过周大厨的神奇之手，变成了一道珍馐美味！
就连一贯对吃食浑然不觉的方毅也筷子不停，直呼好吃，算是第一次见识了周大少团长的另一个神奇之处。自这次后，方工别人请吃理都不理，只要知道周大少团长弄好吃的，不管请不请他必定报道汇报情况，才不像别人说的一根筋，也够狡猾哈。
也算是个好吃狗的吴老瓶子先生，吃到尽兴处，大叫“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞值万钱！跟着家欣好吃狗，天下美食都吃遍。”把大家逗得哈哈大笑。吴老瓶子可谓是把周大少团长的厨艺赞道极致。你想嘛，十来块钱的土狗山羊，加上其他材料人工，顶多二、三十元个嘛。值万钱了？周大少团长这一火色可就赚翻了！
周大少团长兴致而至，出口成章，口占一首《七律？山城妹子》：
“山城妹子美娇娘，
店子一开人气旺，
鱼翅海参皆不做，
专门供应狗见羊；
锅里翻腾两江水，
炉火烘衬娇羞样，
笑容几欲使人醉，
未曾进店心徜徉！”
李萍的“川道拐”川菜馆子，以“狗见羊”火爆整个猫儿石工业园、南岸、重庆及上、下川东。一天随随便便要卖出去几十只土狗山羊。工业园周边半山坡上的人家养狗养羊也蔚然成风，成了乡亲们一个赚钱的营生，很是带动了不少人家发财致富。
李萍迅速扩大了自己的馆子，成为了工业园商业街上数前几位的大川菜馆子。雇工都有四、五十号人了，隐然成了一个名震重庆的餐饮业后起之