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第33部分 (3 / 4)

,实在没话说,本来他想弄点鱼汤,不过觉得麻烦,就拿着咸菜猪尾骨弄来一锅汤,别说,味道还不错?

弄好后,他又做了个酸笋鲫鱼。

这酸笋是用山上的麻竹放盐加水煮熟后放入密封的缸或者罐子里腌制而成,腌的越久味道越酸,连牙齿都要酸掉。

不过他这些是老六送的,他家虽然也有麻竹,但回来后却还没见过麻竹笋,算算这时节,麻笋也快出了吧。这新鲜的麻竹笋便宜,价格好的话也不过一块多,到最后都算毛的,所以到后面一般都腌起来卖,新鲜的麻竹笋做不好的话会很苦,而且据老人说这东西吃多了也不好,听说是对人身体有什么影响,也不知道是真是假。

做这道酸笋鲫鱼可是有绝活的,首先要在鲫鱼身上划上深深的“井”字花纹,然后拌上干蕃薯粉下油锅炸成金黄色,然后捞起来滤干油。再把姜蒜剁成粗粒,下锅炸香,然后把切成粗丝的酸笋下去一起炒一下,等炒出酸笋味后放水下去煮,再调味,最后放入炸好的鲫鱼焖,焖到筷子刺入鱼肉就会冒出汤汁为止。

煮好后,把鱼捞起来,把酸笋铺在鲫鱼上,把留在锅里的汤汁用湿生粉勾芡,放入蒜叶段、芹菜段烫熟,最后淋在上面。这道菜的鱼肉粉烂,因为被焖得非常入味,所以鲜美的鱼肉中又带着酸笋的味道,酸笋的酸味被煮去了一些,不是很酸,而且还被煮的带着点点鱼味,那汤汁更是融合了鱼汁的鲜味和酸笋的酸味,非常的下饭。

做完酸笋鲫鱼后,乐浪看了一下兔子,他本来想把兔子留下来给大头带回去,大头一家孤儿寡母的,乡里乡亲能照顾就尽量照顾一下,不过他想了一下后还是决定把做好的菜给他带回去好一点。

于是,乐浪把切成小块的兔肉用盐、姜、葱、酒腌制一下后,再用蕃薯粉抓了一下,放入油锅中炸熟,捞起来滤干油。

洗好锅放点酒下去去腥,再把剁烂的姜蒜放入锅中爆香,把炸好的兔肉放进去加水或高汤一起煮,然后调味,再盖上盖子把兔肉焖烂,最后放入切好煮熟的苦伏竹笋片和兔肉拌匀,用湿生粉勾芡,装盆。

乐浪又炒了几盘青菜,饭已经用电饭锅做了好几锅,就等着开饭,他把板鸭、酸笋鲫鱼、兔肉留了一些下来装在一个盆里,好让大头带走。

坐在院子中聊天的几人其实已经饿的前胸贴后背了,连桌椅碗筷都拿好放在一旁,就等着开饭,看到乐浪终于做好饭菜,不由分说,就“嗷嗷”叫着冲过去打饭。

“你小子,弄这么多菜,都块赶上过节了。”老七嘴里咬着一个肥的冒油的三层肉含糊的对着乐浪说道。

不过没人理他,都埋头吃着饭,这东西嘴快有手满无,没看那兔肉呼啦一下就没了半盆,都快赶上当年吃大锅饭的时候了。

还是三郎聪明,一看苗头不对,当机立断,跑去里面拿出他专用的小盆,还拿了一个盆扒拉了一大盆尖尖的菜,又拿了个大碗装了碗汤,跑回屋里自己慢慢的吃了。

这时,黄老道走了进来,这两天他神出鬼没的也不知在干什么。

“嗬,还挺热闹的嘛。”老道看着一堆人一副像猪圈里的猪抢食的样子,不由调侃了一句。

不过没人接他的话,都埋头吃饭。老道也不在意,一猫眼看到桌上的兔肉,一伸手,手快如电,拿了一块兔肉就往嘴里放,边吃边摇头晃脑的说:“不错,不错。”

坐在一旁的大头看了,抬起他埋头吃饭的脸,瓮声瓮气的说:“这老头真不卫生,小白吃饭都懂得洗手,他都不洗。”

在他一边的老七好奇的问道:“谁是小白?”

“我养的猫。”说完,大头又埋头吃饭,这小子可还没吃过这么好吃的兔肉,刚刚他已经干掉了三大碗,海碗那种,他感觉今天胃口很好,应该能吃七八碗。

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