所以成形就是用手不斷翻炒的同時，把茶葉壓在鍋底，慢慢地茶葉越來越干，固定成扁扁地旗槍形狀。
這個步驟對火候要求比較高，一般來說，都會把柴火取出來，溫鍋炒制，免得炒焦了，變成一鍋廢茶。
至於怎麼樣才算好了，有經驗的炒茶人會根據形狀和脫水程度，確實茶葉能不能出鍋。
方明湘讀高中時，周末放假回家，看到哥哥炒過幾次。
她在一邊覺得好玩，也學了點皮毛。
等她高中畢業了，這種茶葉不知道怎麼的，收購價越來越低，就沒有人再炒制了。
偶然有的人家炒一點，也是為了自家飲用。
現在空間的茶葉能摘了，總不能交給別人去加工，畢竟季節不對，無法解釋茶葉的來源。
難道還得自己親手炒制？
方明湘就有些煩惱，原來在空間種茶，還有這樣的麻煩事。
無可奈何地出了空間，來到樓下的雜物間，看到炒茶小灶堆在牆角，上面壓了些雜物，已經沾了很多灰了。
隨手把它收進空間，方明湘最後還是決定自己嘗試炒一下。
又收了一些干透的木柴，一會用來點火。
回到樓上，進了空間，拿了一隻竹籃，用精神力控制著採下十多斤嫩葉，裝在籃子裡，然後開始點火炒茶。
不知道是不是因為修煉的原因，身體的靈敏度比以前高了不少，所以炒茶葉並沒有想像得困難。
學著以前炒茶的步驟，先小心把茶葉的水份脫下來，等半幹了之後，才裝進竹匾里。
把一半茶葉倒進鍋里，開始壓製成形。
這主要考驗一個人的耐心，只要保持固定的節奏，不斷地翻炒和壓制，等時間到了，茶葉就炒成了。
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