易腐烂变质，致使肠炎、痢疾等胃肠道疾患多有发生。所以，夏季常食苦瓜对身体极为有利。那么，又怎样吃呢？
用苦瓜做成凉茶，夏季饮用，清火消暑；
将苦瓜切成片，盐腌片刻，再加以肉糜，用蒜头、豆豉同煎，色美味鲜；
治中暑发热，用鲜苦瓜一个，截断去瓤，纳入茶叶，再结合，悬挂通风处阴干，每次5～10克，水煎或泡开水代茶饮；
烦热口渴，用鲜苦瓜一个，剖开去瓤，切碎，水煎服；
急性痢疾可用鲜苦瓜一个，捣烂如泥，加糖适量，和匀，2小时后将水滤出，冷服。
乌梅：盛夏之际，为保全家身体健康，最好能在您的家庭饮食中多安排喝些乌梅汁，酸梅汤。乌梅性平、味酸，入肝、脾、肺、及大肠。具有解热、除烦、止泻、镇咳、驱虫等功效。盛夏多食乌梅，首先可以增加抗菌力，乌梅对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒、结核、绿脓杆菌及各种皮肤真菌有抑制作用。此外，乌梅含有能提高肝脏解毒能力的微量苦味酸，能使胆囊收缩，促进胆汁分泌，且能抗蛋白过敏。同时，乌梅还能有效地分解肌肉组织中的乳酸、焦性葡萄酸，使人消除疲劳，恢复体力。对于肩膀常酸疼的老人多饮乌梅汁，还能治病健身。
草莓：草莓果肉多汁，酸甜适口，香味浓郁，营养丰富，有“水果皇后”的美称。草莓不但好吃，还有一定的药用价值，中医认为，它能清暑、解热、润肺化痰、利尿止泻、助消化等功效。近年来又发现它对防止动脉粥样硬化、冠心病及脑溢血等具有一定的功效。果实中的维生素及果胶，对治疗痔疮、高血压、高胆固醇均有显著效果，由它提炼出的“草莓胺”，对治疗白血病、障碍性贫血等血液病也有功效。草莓中还含有抗癌成分，可抑制恶性肿瘤生长。草莓的吃法很多，除鲜食外，还适合制成果酱、果汁、果酒、果脯等。
西红柿：尽管一年四季市场上皆能见到，但还是以热天最多。西红柿营养丰富，其中维生素PP的含量是蔬果中的第一名，维生素A的含量是莴笋的15倍；维生素C则相当于两斤半苹果、三斤香蕉、四斤梨的含量。色、香、味俱佳的西红柿，不但供食用，亦可药用。中医学认为它味酸甘、性平，有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴的作用；适用于中暑、高血压、牙龈出血、胃热口苦、发热烦渴等症。
绿豆：李时珍曾高度评价绿豆为“济世之良谷也”。热天，工作和劳动之余喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感，这是由于绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效。绿豆汤可以冷饮、也可以热食，可以甜服，也可以淡喝，能适应不同人的口味，方法简便，效果满意。更可贵的是绿豆能解一切毒物中毒，如酒毒、野菌毒、砒霜毒、丹石毒、药物毒，尤其是食物中毒，这在易发生食物中毒的夏天，用处是很大的。此外，绿豆还能消肿止痒、收敛生肌，而皮肤生疮，多在热天、诸如痱子、皮炎、湿疹、疖肿等，烫伤也是热天较多。对于痱子，可将绿豆、荷叶、白糖同烧成汤，喝了可消炎止痒，并用煮熟的绿豆涂擦患部，有明显的止痒消肿的效果。 电子书 分享网站
夏日戴帽防晒的学问（7）
黄瓜：《本草求真》里说黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”，因此，炎热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96％～98％，为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素、非常娇嫩，这在促进肠道中*食物的排泄和降低胆固醇方面均有一定作用。更令人可喜的是，鲜黄瓜还含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，多吃黄瓜可减肥，这对胖人大有好处。生吃、凉拌、炒食、腌制均可。但生吃黄瓜应特别注意卫生，洗净后用开水烫一下更好。在凉拌时加上大蒜和醋，不但好吃，还可杀菌，可防止肠