由于我国人民长期以来用曲酿酒，在中国人的传统观念中，酿酒时必须加入酒曲，再加上技术传播上的障碍，有些地区还不懂葡萄自然发酵酿酒的原理。于是在一些记载葡萄酒酿造技术的史料中，可看到一些画蛇添足，令人捧腹的做法。如北宋的著名酿酒专著《北山酒经》中所收录的葡萄酒法，却深深带上了黄酒酿造法的烙印。其法是：酸米入甑蒸，气上，用杏仁五两（去皮尖）。蒲萄二斤半（浴过，干，去皮，子），与杏仁同于砂盆内一处，用熟浆三斗，逐旋研尽为度，以生绢滤过，其三半熟浆泼，饭软，盖良久，出饭摊于案上，依常法候温，入曲搜拌。该法中葡萄经过洗净，去皮及子，正好把酵母菌都去掉了。而且葡萄只是作为一种配料。因此不能称为真正的葡萄酒。葡萄并米同酿的作法甚至在元代的一些地区仍在采用。如元代诗人元好问在《蒲桃酒赋》的序言中写到：刘邓州光甫为予言：'吾安邑多蒲桃，而人不知有酿酒法，少日尝与故人许仲祥，摘其实并米饮之，酿虽成，而古人所谓甘而不饴，冷而不寒者，固已失之矣。
第三十三章 生辰礼物
这张家前一阵才刚刚办过张大郎的喜事，许多物事都是现成的，对许多规矩也比初始时熟悉了不少，因此再办张三郎亲事时也算是熟门熟路……于是在苏二娘的用心操办下，张三郎很快就热热闹闹的把杜七娘给迎进了门，让妙儿又多了一位好嫂子。
生性纯良的杜七娘嫁进门后，和苏二娘这个性格直爽的大嫂相处得很好，和妙儿这个小姑子更是成了无话不谈的好姐妹，就连巧娘、杜七娘也和她相处的很好。不过虽然一家人都相敬如宾、且相处得和乐融融，但张大郎还是很快就开始催促张三郎搬去新买的院子，说是想让他自个儿当家作主、过自个儿的小日子。
这是一早就说好的事，因此张三郎也没有推脱，很快就和杜七娘搬去了新买的院子里。因杜七娘是家中独女且双亲年事已高，因此张三郎娶了杜七娘后，杜家二老就把自家的宫粉行交与闺女、女婿打理，张三郎小两口也算是有了一份足以维持小家开销的家业。
这两位哥哥的亲事先后都办妥了后，张四郎也很快就被接到了京城、并考进太学读书。一家人团聚后妙儿总算是松了一口气，觉得人生十分美好、她暂时没什么可再操心的大事了！
可妙儿虽然轻松了、但张大郎兄弟却一点都不觉得轻松———他们最疼爱的妹妹还没嫁人，他们当哥哥的心里的那块大石始终悬得高高的！于是张大郎兄弟很快就把妙儿的亲事给提上了日程……
这一日张大郎逮到妙儿就开始苦口婆心的说教，把妙儿一直逃避的事提了出来：“妙儿，咱都到京城这么久了、也渐渐的站稳脚了，现下总能上徐家去认亲了吧？这两句人拿着信物认上亲后，就可以商议成亲一事了！”
以前张大郎提出要去徐家认亲的时候，妙儿总是以自己一家人现下状况有些没落为借口拖延下来，总是说等他们一家人在汴京站稳脚了再去徐家，才不会被徐家人看不起，自己也才能昂首挺胸的去和徐家认亲。
虽然张大郎觉得无论张家如何落魄，徐家都必须言而有信的遵守婚约才对，但妙儿总是能搬出一大堆道理来阻拦，张大郎心里也不想让徐家人小瞧了张家、让妙儿以后在夫家没地位，因此才会同意暂且把认亲一事搁置……
可现下张家在京城可是混得如鱼得水，生意也是越做越红火，张大郎觉得他们完全可以上挺直腰杆上徐家认亲去了。加上张大郎兄弟都已经成了家，接下来自然都把心思放在妙儿的亲事上，打算无论如何都要赶紧把妙儿的亲事给办妥了———虽然妙儿已经定了亲，但她很快就要及笄、满十五岁，及笄后要是还不议亲、多少会招人说闲话！
于是这一次张大郎是铁了心不再让妙儿逃避