来到厨房后，张义就把制作东坡肉的制作过程，教授给其中一个厨娘。
最后还吩咐道：“争取每桌都端上一碗，他们要是喜欢吃，就找木匠赶制一些食盒，再给他们装一些回去。”
这时，张义感觉自己的袖口被人扯了几下，转头一看，就见曹宇婷正睁着大眼睛看着自己。
他只能无奈的说道：“多准备出一盒，让小郡主带走。”
待他吩咐完毕，管家才突然想起什么，急忙说道：“少爷，那些个佃户都在前院呢，您要不要见见他们，说上几句勉励的话。”
思忖片刻，张义最终还是点下头：“行，见见也好。”
只是当他易容成中年人，来到前院的时候，就见到一百多个衣衫褴褛，如同叫花子一样的佃户，纷纷向他行礼。
他疑惑的看了一眼曹管家，只听对方低声说道：“少爷，佃户就是这样的，您别嫌弃。”
哪儿跟哪儿啊，张义没来由的一阵气恼。这根本就不是嫌弃，而是没想到富裕的大宋，老百姓居然活成这副鬼样子。
他几步来到那个陈老丈面前，双手将对方扶起：“老丈，各位乡亲，都先入座吧。”
张义总觉得这些人的打扮，有弄虚作假的成分。好歹此时的大宋，也算是物富民丰啊，百姓怎么也不至于沦落到叫花子的份上。
于是聊着聊着就突然问道：“老丈，去年咱们地里，一亩打了多少粮食？”
陈老丈倒是没觉得突兀，几乎是脱口而出：“回主家的话，去年雨水少了些，一亩地差不多打了两石半左右吧。”
张义察言观色之下，看着对方的反应，倒不像作伪。又按照之前管家的计算公式，在心里默算了一遍。这才缓缓说道：“那你们一户，这一年下来才赚了不到三贯钱？”
陈老丈一时没搞明白，主家说这番话的意思。只以为嫌弃他们打的粮食少了，要加地租呢。
陈老丈双眼含泪，可怜巴巴的说道：“主家，您前天可是说过不涨地租的。”
“谁说涨地租了？我不是答应过四成吗？我这个主家就是问问你们的收入情况。”张义连忙解释道。
谁知，看上去老实巴交的陈老丈，眼神里居然闪过了一丝狡黠。
虽然只是一闪而过，但也没逃过张义的眼睛，当即就知道对方在这里卖惨呢，自己被人当傻叉算计了。谁说农民憨厚朴实的？这分明就是个老狐狸。
当即，就熄了体察民情的兴致，直接吩咐管家摆酒上菜。
实践证明，羊肉鸡肉虽然在这个年代，算得上是高级食材。但贫穷的百姓，依然逃不过猪肉的诱惑，特别是炖的稀烂的肥肉，更是受到一致好评。