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第6章 元旦日常 (2 / 2)

初中的同班同学考上一中的,大部分人不是去了一流就是去双一流了,普通本科都没几个人。刘磊坤这一世自然是不甘落后的又对着答案的解析复盘了半个小时,等到差不多了,时间也到11点了刘磊坤起身去厨房做饭去了,也让母亲歇一歇。

对于做饭,刘磊坤仿佛是无师自通,从第一次用电饼铛做了一次辣椒鸡蛋饼后就一发不可收拾了。今天是元旦,自然是要吃好点,准备做个糖醋排骨、红烧鲤鱼,再炒个西红柿鸡蛋多放些水也当菜也当汤来喝吧,想吃烤鸭了,给父亲刘文东说了一声让他出门买个烤鸭。

一边炉灶上起锅烧水下入洗干净的排骨准备等水开了撇浮沫,另外一个炉灶上等锅预热后倒油,撒上一些盐,这样鱼不容易粘锅也能入个底味儿,把葱姜爆香,下入豆掰酱煸炒几下,然后把处理好的鲤鱼下锅,两面都煎一下这样做出来是会更好吃,等两面金黄以后就可以加水了,这时候不需要盖锅盖,盖上锅盖后鱼的腥味儿就散发不出来了。这时另外一边的水也开了,刘磊坤赶忙拿勺子撇沫,等撇完沫后就可以盖上锅盖煮它个四十五分钟,另外一边鱼的腥味也散发的差不多了,倒入一些料酒,生抽老抽还有十三香就可以把锅盖盖上了。

然后刘磊坤又切了三个西红柿,往碗中打入六个鸡蛋放在一边备用。鱼这边炖了二十分钟后,刘磊坤开大火给它收收汁就装盘了,刷完锅后接着炒西红柿鸡蛋汤了,等做好这边,排骨那边也煮烂糊了,先捞出放在一旁沥干水分,接着起锅烧油,下入老冰糖,给它炒个糖色,等它变成焦糖色冒大泡的时候,倒入少量的热水,然后再放醋,要想甜加点盐,这是哪位大厨说的刘磊坤已经记不清楚了,等料汁儿调好后把排骨倒入,再翻炒个五六七八下,让排骨充分裹满汤汁儿就可以出锅装盘了。

三道菜一共忙活了一小时,刘文东早就把烤鸭买来了,刘磊坤把菜端到餐桌上,李兰兰说:“儿子辛苦了!”

“我这不算啥,天天做饭还要做家务的您更辛苦。”刘磊坤说完,一家人便其乐融融的吃着午餐。

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