:“谢谢,今天我才知道原来先生真是高人,我老魏甘拜下风。”
“魏先生过谦了。”顾云倒似不愿多话似的,微微一笑便打算离开,正好和洛尘他们碰个正着:“顾六段?”
“你好,顾先生。”顾翰澜也不承认也不否认,只是随便坐了下来,拿起白子看着顾云:“不知道是否有幸能和顾先生对弈一局。”
顾云此时已经确认了顾翰澜的身份,便也坐下来,却不拿棋子只是坐着:“一日一局,顾六段今天来得迟了!”
“原来是这样,那也只能待下次了,到时还望顾先生不吝赐教才是!”顾翰澜倒也不强求,便拉着洛尘靠窗坐着:“久闻顾先生沏得一手好茶,不知道能否有幸一品!”
洛尘看了看顾翰澜,确定他没听错,顾翰澜也没醉:“顾翰澜你在想什么?”
“没什么,只是突然很想下棋!没棋下,喝茶也好啊!”
“我还不知道你,什么时候喜欢起喝茶来了。”洛尘笑了笑转向顾云:“顾先生不必在意,他一向来是这样古怪的性格!”
顾云倒也没有在意,唤人取来茶具,洗净双手取出两盏洁白的瓷杯,取一小撮茶叶入杯中,一洗二泡,汤色碧绿而清香:“顾某一生所恃惟二,一为棋,一为茶,得顾六段青眼,自然喜不自胜,哪来的在意呢!请二位喝茶,明后雨前的龙井,正是时候!”
“谢谢顾先生。”洛尘端起茶杯,微微皱眉,虽然他对茶的了解不深,但有一个喜欢茶到如痴如醉的父亲:“这不是龙井,茶汤虽碧却见微黄。”
顾云一怔,没料到竟然让洛尘看出来了,顾翰澜的态度确实让他有意为之,但没想到眼前这个十五、六岁的少年能看得出来:“倒是我疏忽了,给二位换一杯吧!”
“不用了,这茶虽不是龙井这样的顶极绿茶,却也是极品的黄茶君山银针!”洛尘在心底暗暗高兴,在父亲的茶室里玩了那么多年,终归还是没白白浪费时间,至少这茶的味儿他非常熟悉,正是父亲喜欢的茶叶之一!
顾云又是一怔,他以为能看出不是龙井已经很了不得了,没想到洛尘竟然还知道这是君山银针,一时间倒来了兴趣:“那说说这君山银针和黄茶的来历吧!”
洛尘微微想了想,倒还记得一些便张嘴就来:“黄茶的特点是“黄叶黄汤”,这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。
黄茶的基本制作工艺近似绿茶,但在制茶过程中加以闪黄,因此具有黄汤黄叶的特点,这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。有的揉前堆积闷黄,有的揉后堆积或久摊闷黄,有的初烘后堆积闷黄,有的再烘时闷黄。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄芽茶的原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成,主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”,四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成,主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”,湖南宁乡的“沩山毛尖”,湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成,主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
黄芽茶极品是湖南洞庭君山银针,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽。
安徽霍山黄芽也是黄芽茶的珍品,霍山茶的生产历史悠久,从唐代起即有生产,明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶,其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵,干茶色泽自然,呈金黄,香高、味浓、耐泡。”(我普及下黄