贵妃醉酒》了，在整个剧中酒是贯穿全剧的主要情节，至于《霸王别姬》剧中的酒，则是表达了项羽与虞姬在生死离别的依恋与悲痛。
在小说中也时时可以看到酒的影子，在最早的产生于先秦诸王，又集中夹杂的寓言故事以及《山海经》等作品中，已有了一些关于酒的故事，至于后来如《水浒》中大碗喝酒大块吃肉直令人悠然神住，**鲁智深三天不饮酒便要大嚷：“嘴里淡出个鸟来”，《三国》的“一壶浊酒喜相逢”，古今多少事都付笑谈中更是道出了人生的深意，而《红楼梦》中关于酒的描写更是让后人看得赞佩不已。
中国人在一年中的几个主要节日都有相应的饮酒活动，如在端午节饮菖蒲酒雄黄酒，重阳节饮菊花酒及除夕的年酒等，所以说从古到今无酒不成俗，例如在结婚时的交杯酒。
人们在饮酒中应要有酒德的，俗话说文有文德武有武德，喝酒也须讲究个“德”字，酒德就是饮酒的道德规范和酒后应有的风度，合度者有德失态者无德恶趣者更无德。
酒德的核心就是饮酒不及乱，酒德的具体内容有四条：（1）饮酒有节（2）敬酒有礼（3）代酒有义（4）赠酒有情，而不乱中的三戒五诀和八忌都是历代人们总结出来的经验。
三戒：（1）戒饮早酒（2）戒斗酒（3）戒饮连席酒。
五诀：（1）饮荤酒（2）饮坐酒（3）饮慢酒（4）饮正酒（5）饮节酒。
八忌：（1）忌冷饮（2）忌空腹饮（3）忌盛怒饮（4）忌混饮（5）忌强饮（6）忌酒后立即洗澡（7）忌孕妇饮酒或酒后房事（8）忌小孩饮酒。
光蒙头喝酒有什么意思？所以人们在饮酒中是离不开五花八门酒令的，因酒令可以增添酒筵上的欢乐气氛。
中国目前的酒已发展成为具有五大类别百十个品种的酒系，世界上共有六大蒸馏酒，它们分别是中国白酒及国外的白兰地威士忌朗姆酒伏特加酒金酒，而中国白酒酒色洁白晶莹无色透明香气宜人口味醇柔绵甘润清冽酒体谐调回味悠久。
例如号称醉倒绿波人不觉的贵州茅台酒，茅台酒是世界三大名酒之一，其它两个是英国苏格兰威士忌和法国柯涅克的白兰地，茅台酒是中国的国酒，它在我国政治经济生活中发挥了积极的作用。
中国好酒太多了，如还有号称柳林美酒传凤型的陕西西凤酒，号称浓香万里发汤都的安徽古酒贡酒。号称特香浓堪消魂的四川泸州老窖，号称琼浆一饮发浩歌的江苏洋河大曲，号称香醇甜净四美备四川的五粮液，号称杏花村里酒好泉的山西的汾酒，以及剑南春沱牌曲酒全兴大曲郎酒董酒等等。
中华民族最古老的传统酒“黄酒”亦是酒中精品，而人们所说的果酒如葡萄酒长饮可令人长寿，因它里面有许多对人体保健的作用，至于啤酒是以大麦为原料而酿制成的酒故又称麦酒，现在中国人喝的啤酒可不是中华民族的先人们创造发明的，而是船来品，是1900年时俄国人在哈尔滨建厂后才将啤酒从国外引进到中国的，但这并不妨碍国人对它的喜欢。
配制酒在春秋战国以前就有了，当今我国市场上配制酒的种类繁多，但总的说可分为保健酒和鸡尾酒两大类。
在我国还有许多药酒，所谓的药酒就是在酒中加入中药，让人们饮了这样的酒后可以预防和治疗疾病或强身健体。
俗话说无酒不成席，酒能给席间增添许多话题，让人们边饮边侃，使人们感到融融的浓情，到酒兴所致时人们便会敞开心扉，令欢声笑语笼罩在每个人心头，所以说酒能使喜庆添异彩使亲朋增友情。
然而人生并不是时时事事都顺遂，烦恼时如有亲人好友解颐释道使人豁然开通是最理想不过的，但一般不易于遇到及时雨，很多人则借助于酒，所以有“一酌千忧散，