许康平开始准备接下来的工作。
绞好的猪肉加入香葱、姜粉、料酒、生抽、香油、白胡椒、盐、糖……搅拌均匀。
接着把松花蛋的蛋清部分切碎，大概米粒大小即可。
之后取出用来替代蟹籽的新鲜飞鱼籽。
这时候便可以开始包烧卖了。
面团揉搓成长条状，接着分成小块的面团。
取一个面团，用擀面杖快速地擀成荷叶边的面皮，放在一旁……
面皮擀好后。
把一个面皮摊在手上，用另一只手在面皮上抹上一层肉馅。
接着将飞鱼籽放在肉馅上，手掌一兜。
再取一点肉馅封口，最后放上切碎的松花蛋清。
一个三蛋烧卖便做好了。
重复之前的动作。
一个个烧面被许康平做了出来。
等到数量差不多后。
按照三个一组，放在蒸笼内开蒸。
……
因为许康平掐着时间。
第一批烧卖快要蒸好的时候。
时间也来到了六点。
这时，堂岛银的声音从广播内传出。
“各位已经准备好上菜了吗？”
“现在开始说明合格的条件。”
“首先介绍评审员。”
随着话音落下，正门打开。
接着几个小孩率先跑了进来。
之后是追着小孩进来的大人。
“他们是与远月度假村合作的食材生产方以及其家属。”
“他们每年都负责这项课题的评审。”
“‘富含惊喜的蛋料理’，这一课题也已经告知他们。”
“评审将会非常准确。”
“并且我们远月度假村内。”
“烹饪部门和服务部门的员工也会参加评审。”
看着众多评审员。
学员们已经开始紧张起来了。
不光需要面对专业人士。
还要面对男女老幼各个年龄段的客人。
这毫无疑问是接近现场实战的课题。
对于很多学员来说，这是他们以前没有经历过的。
当然，也有人对此得心应手。
“合格的标准有二。”
“生产专家和现场服务的专家。”
“能否同时得到他们双方认可的创意。”
“以及从现在起的两个小时内供应200份以上。”
“符合以上两点即为合格。”
“那么就请各个赛场的评审员。”
“尽情享受早餐的美好一刻吧！”
“开始评审！”
随着堂岛银的话音落下。
众多学员已经顾不得其它，开始忙碌起来。
许康平快速地把已经蒸好的烧卖摆在身前的展台上。
金黄色的面皮，加上黑色有光泽的馅料。
光是看着就让人感觉很有食欲。
因此许康平一摆出来。
立刻吸引了周围评审员们的注意。
一名老者走了过来，看着三蛋烧卖很是肯定的说道。
“这是烧卖吧！”
显然老者是知道烧卖的。
“是的，不过准确来说，这是三蛋烧卖。”
“顾名思义，这个烧卖是由三种蛋制作而成的。”
许康平面带微笑地介绍道。
“三蛋烧卖吗！”
老者略带惊奇地看向眼前的烧卖。
接着点了点头。
“看起来确实跟一般的烧卖好像不太