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这些人成为熟手后，会安排到各地的酒楼。
这三十五个厨子，可是费了顾牙人老大的劲。他自己找得焦头烂额，还四处找相熟的同行，并亲自往平州府替傅紫萱找人去了。所幸这年代自卖自身的人很多，会厨活的人也并不难找，只要会做菜就行，新菜自有人教会他们。
接了这二十五间酒楼，傅紫萱是又喜又忧。
当初她在玉园划了二十亩中田来种菜，本是想自家开一间酒楼用的，用不完的菜再做成泡菜，也能添些进项。现在倒是不用担心那二十亩的菜销不掉了。话说，这二十亩的菜地还真是有点多的。
有一个酒楼在后面撑着，她荒地的出产倒是不用多费心的。鹌鹑都不用找人往外推销了，有这各个城池的二十五间酒楼就够宣传的了。
傅紫萱仔细地想了后，果断地让王直拉了两百只活的鹌鹑，往醉仙楼交给王婶，另带给她十道关于鹌鹑的菜谱。煎炒烹炸、汤品、熬粥都有。加上之前那十道，这便是二十道新菜谱了。倒是不怕有人不光顾了。
次日傅紫萱又亲自去了一趟醉仙楼，跟孙掌柜仔细商讨酒楼的宣传等事项。虽然名头不变，但是内里变了，还是要重新做一番整改。
自赵坤接了这个醉仙楼后，孙掌柜就不再单单是敬县醉仙楼的掌柜了，他还被赵坤和傅紫萱提为全部酒楼的总管事。现在因为人手缺失，他还是在敬县。将来他会接替赵坤四处巡视统管。
傅紫萱拿出一张纸，里面有鹌鹑的医用功效，让孙掌柜请人抄了并张贴在酒楼里。
这鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿等症状的人食用，对于一些富人的肥胖症犹有功效。对于老幼病弱、高血压等人皆为上佳补品。
本月将主打鹌鹑这道菜系。以后每个月都会主打一种食物，每天或是每三天推出这种食物的新菜谱。
孙掌柜浸yin酒楼饮食中几十年，拿着那张纸头听着傅紫萱的一席话，越听越兴奋。
这样不断有新的噱头，就能不断吸引新的顾客，老顾客也能留下了。孙掌柜激动地搓着手，他越发觉得自家少爷找上傅小姐合伙是件极为明智的事。他再也不会抱怨自家少爷的家产被分走一半了。
之前他就看到鹌鹑的商机了，只是傅家要吃独食，醉仙楼只能拿到鹌鹑蛋卖，不过就那鹌鹑蛋就已让敬县的醉仙楼大大火了一把了，连京城的夫人都惊动了。这才有了后面的事。
现在可是有肉卖了！这鹌鹑也算是自家的了。孙掌柜喜上眉稍。
而且有这么多关于鹌鹑的食谱，还能做成好多汤品，及粥品，真真是男女老少皆宜啊！而且还有这么多医用功效，醉仙楼想不被人挤破都难。忙喜津津地拿去安排人抄写张贴去了。
傅紫萱一个人坐在雅间里，想着一些宣传的策略。不大一会孙掌柜就上来说是已安排妥当了。
傅紫萱点了点头，又问他：“之前你说的要学着我们食店制做贵宾牌，你可是汇报到京里去了？”
孙掌柜一听眼睛发亮，凑过来说道：“没有。没报上去，只是跟我们少爷说了，少爷很感兴趣。只是后来家里闹了一通，老爷把产业分了一些给家里的其他少爷，家里忙乱，也就没有跟老爷汇报了。现在这酒楼已是少爷的产业了，倒是能操作起来了。少爷说以后酒楼有什么事，小姐可以全权做主。小姐是要推出这个贵宾牌吗？”
傅紫萱点了点头：“对。现在楼里正缺资金，这牌子推出来能迅速地收拢一些资金。这样醉仙楼不仅能维持经营，还能翻牌再做大。这是一个最好的契机。”
孙掌柜越听眼睛越亮。兴奋地搓着手：“那，那小姐，小的这就去安排？”
“嗯，一会你去找我堂哥把三种牌子都拿上一块，