份，方知县已是帮着看过了，傅小姐再仔细看看可有什么纰漏的，或是有什么补充的我们好再添上。”
傅紫萱点了点头，拿起那份意向书看了起来。
很是详细，说好由双方共同经营，赵坤以现有的二十五家酒楼入股，而傅紫萱则以现银十万两入股，双方各执五成股份。每月查一次小帐，最晚不超过三个月，半年查一次总帐，掌柜、帐房人选由双方协商选定。
傅紫萱仔细看完，朝赵坤点了点头。双方又就人手及前面遗留的帐本及物什做了详细说明及备案，这才在两份意向书上签字并加盖各自私章。
三位中人也各自在文书上签了字盖了章。这意向书盖了章之后就不叫意向书而是正式的合作契约了。
双方各执一份收好，孙掌柜也适时把饭菜送上来了……
酒足饭饱，方严告辞离去，还约傅紫萱有空就去找古氏说话，傅紫萱点了点
头，送他到楼梯口。
转身进了雅间，赵坤又把现在敬县醉仙楼剩下的八个大厨小厨的身契递给傅紫萱，又把人叫上来让傅紫萱一一认过。傅紫萱与他们说好，明日会送家里的两个厨娘过来教他们新菜。
这醉仙楼大厨走了三个，影响倒不大，有些只他们会做的菜暂时可能供应不了，不过有傅紫萱提供的十道新菜，倒是还会有意想不到的收效也说不定。
双方谈妥后，傅紫萱也不在敬县多做逗留，直接往大玉庄找木礼的妻子赵月娘。
第一百九十七章 换了内里
隔日，王直一早就接了赵月娘去了敬县。到了店里，赵月娘放下包袱又与王婶一同去了醉仙楼。
王直当天回来说是赵坤已安排了做大菜的师傅跟着王婶学做新菜，赵月娘则教小师傅做一些醉仙楼没出现过的小菜及点心。
当天安排完师傅们的活计之后，希望赵坤就带着银子往平州去了。还让王直带话，说是让傅紫萱这段时间多去盯一盯敬县的酒楼。
傅紫萱向上翻了个白眼，这是谁说的经营上不用她费心的啊？
抱怨归抱怨，还是认命地每天来来回回地往敬县跑。
赵坤的嫡母撤走了一大部分的人手，而且这部分人手多是重要岗位上的人。有掌柜、管事、帐房、大厨，小师傅及厨房帮活并跑堂的伙计倒是都还在。不然赵坤还要头大。不过光补全这些重点岗位上的人手，就够他忙活一段时间的了。
另外还有给酒楼供应的货商。其他一些菜肉倒是都还好，即便撤了原来的供应关系户，菜肉什么的在当地都能很快找到供货的。只是那些海鲜干货，鱼虾等就不是一时半会能供得上的。还要重新找关系，一些老关系还要重新走访，再另订契约……
琐碎事儿不少。
二十五家酒楼虽然都在繁华的大些的城池，可是即便不做什么事，光跑完这二十五家，路上就得要两三个月时间。只盼还有些得用的人留下，不然真是要辛苦。所幸醉仙楼原先就是赵坤在经营的，情况应该不是太遭。有些人还是认可他的。
只不过不知他那家里，是不是要重新起一家新的酒楼跟他竟争？倒是要动作快些，快些恢复。各家店内要以一些新菜留住老顾客并吸引一些新顾客，不然客源极速流失，这二十五家酒楼但凡有一家亏本都会造成连锁效应，傅紫萱这十万两白花花的银子就要打水漂了。
话说，二十五间酒楼，十万两银子，一间酒楼的活动资金也摊不到五千两，也不知赵坤够不够用。若是他那嫡母在外还有未结清的一些大的帐目，想必还得添一大笔银子。
除了银子，就是人手。厨师是重点的一块。所以傅紫萱又找了顾牙人买了二十五个曾经有过厨房经验的厨子并十个厨娘回来，全部签的死契。全数交给王婶和赵月娘负责教导