幼龄动物的生长发育和性成熟，延长雌雄动物的兴奋期，延长小白鼠游泳时间，抗疲劳效果明显，人服用后可提高记忆力等功效。
哈士蟆是蛙科动物中国林蛙或黑龙江林蛙的肉。林蛙油不仅具有较高的药用价值，而且有很高的食用价值。林蛙油含有大量的蛋白质，被广泛应用于保健和膳食，用以烹制多种菜肴，是宴席上的美味佳肴。
史书“辽海丛书”中记载：哈士蟆形似田鸡，腹中油如粉可作羹，味极美，唯东北林海一带有之。
实践证明，食用林蛙油对提高体质、增进健康有明显的效果，而且无副作用。
哈士蟆除单独食用外，还可制成糕点、糖果、饮料等美味佳肴，如清汤林蛙油、凉拌林蛙油、拔丝林蛙油、林蛙油面条、田鸡油水晶糖、田鸡油太妃糖、田鸡油冰淇淋、林蛙油饮料、林蛙油蛋糕等。
林蛙肉白、鲜、香、嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低胆固醇的食品，已成为倍受人们青睐的高级佳肴，适合于各类人群。食用方法：先将活蛙放入七十度的热水中，将林蛙烫死后立即捞出，然后用剪刀剪开腹部皮肉，摘除胃肠洗净后即可烹任，或者把烫死的林蛙洗净后直接烹任，保持林蛙形体完整，待食用时再摘除胃肠，如“清炖哈士蟆”、“红烧哈士蟆”。
还可以将林蛙制成五香蛙肉罐头、清蒸蛙肉罐头、林蛙肉肉松等风味食品。取油后的林蛙干蛋白质和钙磷含量都很高，干蛙肉中含蛋白质近八成，其营养丰富，风味独特。
着名的药食菜品名称如“油炸林蛙干”、“红烧林蛙干”等。
今晚的嫩江岸边猎人的晚餐，就是后世享誉美食界的美食佳肴之一：清炖哈士蟆。
而且还是无内脏的冬眠期的珍品蛤士蟆！
：()重生在东北松花江上