南宫转过头冲胖老板的背景憋憋嘴,不满的说:“哼,什么态度啊!我投诉他!”
“一共六十几块钱就让我们两人吃饱,难道还要人家赔笑叫声大爷啊。吃吧,味道超赞的!”苏铭倒是毫不在意,从自己碗里夹了一块炸得酥酥的猪皮,放到南宫的碗里。
这就是香江大排档的特色,这些小摊的老板都是市井中人,文化素质比较低,脾气也很古怪。有的老板态度亲切的像你家人,有的老板一边挖鼻孔一边对你冷嘲热讽像是仇人一般,但无论如何,绝对是货真价实,在不是太过分的情况下,都尽量满足顾客的要求,保证顾客吃饱吃好。
“咦,猪皮好恶心……”南宫用筷子夹着猪皮,小心翼翼的放在嘴里咬了一小口。
“怎么样?”苏铭眨眨眼睛问。
“恩恩!”南宫眼睛一亮,用力的点点头,把剩下的大半块猪皮一口吃下去,支吾不清的说:“喔喔,好烫好烫……哇真的很好吃哎,第一次吃到这么有嚼头的猪皮!”
其实车仔面就是香江一种廉价的面食而已,以前是香江中下层居民最常吃的一种路边摊,地位类似于大陆这里的牛肉面,可以由食客自己选择配菜和汤汁,配菜包括牛腩、猪红、猪皮、萝卜,再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁,二十几块钱便能吃个肚饱。有荤有素,味美价廉。
可同样的车仔面,在不同的人手里,却能做出不同的味道。
食神里莫文蔚做的车仔面,碱水面没过过冷水,鱼丸既没有鱼味又没有咖喱味。萝卜没挑过筋太多,猪皮煮得太烂,没咬头,最惨的是大肠里还有一坨屎,满满的全是失败!
而现在苏铭他们吃的车仔面则恰恰相反,苏铭来香江之前,特意在网上找了很多旅游攻略,做过一系列的功课。
这家轩尼诗道角落里的小摊,神秘的胖老板专注车仔面二十五年。每天风雨无阻出摊,只做车仔面和咖喱鱼丸两种食物,回头客无数。以至于连轩尼诗道连警察都不好意思驱赶他,默许他在这里摆摊。
把最简单的事情,做到极致,那就是艺术。
“你再尝尝咖喱鱼丸……哇真的和我们平时吃的味道不一样……”苏铭说话的功夫,已经把自己面前的那一盘子七颗鱼丸全部扫荡下肚,回头冲老板大吼一声:“再来两份鱼丸。”
“扑街仔吃这么快。你阿叔我哪里忙得过来!等一等!”胖老板也是头也不抬的大吼一声,双手如风在几个淌水滚沸的格子里上下挥舞。水汽蒸腾,宛若世外高人。
南宫小嘴巴,一颗鱼丸就已经塞得满满的,嘟着腮帮子,想咬又不敢咬,有些担心的问:“会不会炸开啊?”
“又不是撒尿牛丸。炸个毛啊!”
一口咬下去,鱼肉的鲜美和咖喱的香味瞬间在嘴里蔓延开,新鲜爽滑,南宫的嘴巴都快要停不下来了,张开嘴用手不停的朝里面扇气。冷却有些烫的鱼丸,另一只手拉着苏铭的袖子,央求说:“这么好吃,以后吃不到怎么办!你回去也开一家鱼丸店吧!”
这倒是个不错的主意,水军湖的鱼做成鱼丸,味道肯定棒棒哒!
问题是从哪找像胖老板手艺这么好的厨师?
手艺这么好的大师傅,脾气都很古怪,就算开高薪,人家都未必愿意来。
“衰仔不要背后说阿叔的坏话,阿叔年纪大,耳朵可不聋!”
大胖子老板不知道什么时候出现在背后,把两大盘新做好的鱼丸朝桌上一顿,又拎着两瓶豆奶朝桌上重重一顿。
“那,看在你们还算识货,阿叔免费赠送你们两支饮料饮。”
“谢谢大叔!”南宫抬头笑道。
……
半个小时之后,两碗车仔面连汤都喝得一干二净,整整四盘咖喱鱼丸被扫荡