法，烹饪方式也很单调。李好的想法很简单，就是改进后世的面条做法，把它提前到这个时候来用，一种是挂面，一种就是拉面。
这两种面在这个时候都没出现，一个要到宋朝才出现，一个要到明朝才会出现。不过拉面是现做先吃，无法收藏，自然不能转卖到其他地方，也不能批量生产，只有挂面最合适。
这是在米粉出来后李好就想起来的东西，手工挂面的制作方法李好本身就清楚，小时候见过家里老人制作。而拉面的制作方法则是他从系统换取过来的，这个时候拿来用正好。
南方人喜欢大米，北方人喜欢面食，这个在规律早早就有，所以李好不用怀疑挂面和拉面在大唐的销售前途，更何况他还有自己的渠道用来推销这些东西，还能卖不出去么？
武顺现在跟在李好身边照顾李好，这天看到李好去看了病人后竟然有空回来和面，忍不住好奇起来。李好的面前放着面粉、井水、食用盐、植物油、鸡蛋，看起来不太一样。
“这次做一道特别的东西出来，你没见过。”李好听了武顺的话后笑着回道，他要做的是挂面，不过这东西不是一天能做好，得花费不少时间，还要准备几处专门用来晾晒的地方。
“难道郎君要做什么特别的糕点么？”武顺看到旁边的鸡蛋和油，有点好奇的问道。似乎只有过糕点的时候才会用到这些吧，一般做其他吃食的时候用不到这个。
“不是，这次做的是挂面，一天时间做不好。”李好跟武顺笑着解释起来，挂面的制作过程很耗时间，也很耗体力。把手中的面和好后，加盖保温饧面，一到两个时辰后，才开始盘条。
李好这次要做的挂面份量不少，他准备做好一大堆份量出来，做好后让这边的人体验品尝下。而且做的时候还把些病情已经控制的人叫过来观看，一边做一遍说给他们听。
等这些人完全愈合后，他们就会加入到制面的过程中来，到时这些人就是第一批收工制作挂面的工人。老孙和林县令也在其中，他们不知道李好搞这个有什么意义，只有好奇的看着李好折腾着。
要将近七十斤的面团揉到软硬适中，这是个很费体力的活儿。幸亏李好练过，饶是如此，也把他折腾的满身大汗才完全和好。其他人就在一边看着李好各种折腾，好奇着李好的行为。
和好的面需要静止饧一到两小时，再用擀面杖将面团擀均匀。然后将面团压至3…4厘米厚后的样子，这样才可以进行下一步动作切面。跟切粉不同，因为切了之后还有后续动作。
在擀均匀的面团上撒上面粉，然后用专门的工具切面。这切的方式不同，而是沿着圆饼状的面团像蚊香一般切，把面团切成一根粗面条出来。
切面后就是盘条，盘条就是把那根粗面条从一团中抽离出来。盘条时要边抻边搓，让粗面逐渐变细，但是不能把面条弄断。
“郎君这是要做么？”随着过来看的人越来越多，也有的人看着李好的行为猜测起来。而瘟疫带来的阴影，在这段没有出现死亡的时间中慢慢被冲淡了不少，这里的人眼中都多了一些期盼和希翼出来。
“不是，现在还早着呢，这个是挂面，还要等段时间才能成型。”李好的态度和平时一样，对每个人都很温和，笑着跟他们解释了自己的行为。他并没说，自己这是在给这些人找一条新的出路。
第一次盘条完毕后，饧上一会，让面条达到合适的韧度。接着还要进行第二次盘条，第二次盘条每盘满一层就在表面刷一层花生或芝麻调和油，既能防粘连，又能增加面的色泽。
第二盘条完毕后，还得将面条放置在温度为适宜的地方晾上一番，然后就是上筷子。上筷子也得分好几次，最终就是把面条弄成如同牙签般粗细的长条才算合适。
整个流程