“你估计哈瓦诺今年的葡萄酒产量有多少？”林克考虑的可不仅仅是酿酒的木桶。还有酒窖的容量。
“如果全部葡萄都酿造，估计会有三千万瓶。”
“那么多？”三千万瓶，相当于比去年增加了50％。
“按照葡萄的产量，应该不会差太多。”罗伯特却没有太大的感觉。“我们今年建的一些发酵系统，至少能处理一半以上的葡萄。其余的我们可以用木桶酿造。我计划今年不再使用陶器酿造。”
林克点头说：“陶器酿造确实不太好。”去年陶器酿造的葡萄酒品质只最差的一部分。“那些发酵箱你觉得可以和木桶一样酿造？”
“那样的酿造系统用玻璃隔绝了水泥，再用橡木棒搅拌，虽然不是用橡木桶。但也能让酒液和橡木接触。肯定能比用陶器、金属罐和水泥罐酿造要好一些。”
林克只能是点头说：“今年这里的酿造工作就交给你主持。亚伯特过两天就会过来，他也会在这里酿造一些酒品。你配合好他。”
罗伯特对此当然欢迎：“我会珍惜跟他学习的机会。”
林克又说：“当然，你还有其他同事。他们日后有几个会被安排在哈瓦诺，与你一起合作管理这片葡萄林和酒窖的葡萄酒。当然，你们的团队以你为主。所以你可以对人选提出一些建议。”
“那计划安排多少个人在哈瓦诺？”
“包括你在内，七个。”
“我明白了！”罗伯特明白林克的意思。既然其他人也是酿酒师，那么他虽然是头，但只是在团队中起一个领导的作用，其他人在其它方面和他是平等的。
果然，他又听林克说：“今年酿造的酒会更多，不过酒窖应该可以装下。到时候你们是一起照顾所有的酒窖还是各自分配任务，你们给出个章程。”
“是！”
罗伯特想了一下又建议说：“老板，我们的酒窖都不是建在地下的传统酒窖。每一层的空间都比较高，我建议可以将酒桶或者酒瓶堆得更高一些。那样能更加充分利用酒窖的容量。”
“但是酿酒的过程你们的工作量会大很多！”林克当然知道那样做可以让单个酒窖窖藏更多的葡萄酒。但是在装瓶之前，葡萄酒要进行多次的调味，如果堆放得太高了，会让酿酒师工作起来相当辛苦。
“那其实不是问题。因为我们酿酒的酒品其实不算很多。只要调味工序不复杂，我们的工作量不会增加太多，我唯一的担心是如果木桶堆放太高，会将木桶压坏。那可能需要制作一些钢架，那需要投入更多。”
“钱不是问题！”林克笑了笑，说。“你的建议我会考虑的。”
他顿了顿，说：“你必须要准备好，这段时间可能会是你经历过的最忙的几个月。对了，这次你有把握将‘梦幻’提高到一个新的档次吗？”
“我有了一些新的想法，我可以肯定会有所提高。但能不能达到什么样水准，只有娘出来了才知道。”罗伯特也知道，这是自己的一次考试。不仅仅是对酒庄的管理，更加是酿酒的水平。如果这次他依然能酿造出梦幻，他现在的工作才算是坐稳了。反之，他可能也没脸再留下来。
林克一边向前走一边说：“我邀请你和你其他同学来工作，主要是因为亚伯特觉得你们有独特的想法，那体现在你们去年酿造的某个葡萄酒品。那些葡萄酒的品质也相当不错。当然，其中最好的，要数你酿造的‘梦幻’。它获得金奖。”
“那对我来说，简直是梦幻！”罗伯特跟在他身边笑着说。“我之前根本没想过那酒能参加iwsc。”
“那确实是一种好酒。它配得上去参赛，也配得上金奖。”林克说。“所以我建议，今年你和你的同学，依然主要酿造之前有经验的酒品。尽量将品质提升