菜刀,下手处理五花肉。肉要切成小丁,便要先片薄,然后划成细条,再一点点的切成肉丁丁。小夏的刀工一般,处理的不爽了,就直接用剁的。好不容易把肉切好了,真是丁不像丁,碎不像碎。伸手把剩下的菜,挨个的拽了出来,也切成小丁,菜比肉好切,弄出来的也好看一些。
文遥递去剥好的一头蒜,小夏接过,用刀面狠狠的挤压,然后剁碎。小夏叫着梓潼不要大火,中火就够了。小夏站在锅前,用炒勺沾了少许的油沾锅,划过锅面一圈,才下了肉,一点一点的翻炒,把五花里的油都煸了出来,肉成了金黄色,小夏猛的下了菜和蒜,刺啦一声从锅里炸起,小夏微微往后仰了仰身子。眯着眼看了看,似乎没火冒出来,才继续拿着炒勺翻炒。下米酒、放冰糖、下酱油、放五香粉,加入晚饭剩下的汤汁,然后用炒勺翻均匀,沾了一点汁尝了下,满意的点点头,盒上锅盖。
“梓潼,火再小一些。”小夏看了看火,叫着。
“小夏姐,你竟然还会做饭?”苏烟惊讶地已经不太会说话了。
“她什么不会呀!”罗晋鹏倚在门前半晌,一直到小夏弄好,才进来。
“你一堂堂翰林,往厨房跑。”小夏笑着看他。
“我才回来,是饿了。”罗晋鹏也搬了一个小凳和大家一起坐了下来。
“小夏姐,你做的是什么呀?”厚朴和一石也随后跟着进来,一屁股坐了下来。
“得,又两个闻味寻来的。”梓潼翻了个白眼,他在林家这段时间,知道一石极为好吃。
“卤肉,一会儿好了浇到白饭上,很好吃的。”小夏想起自己第一次给爹爹做的时候,爹爹下巴都快掉了下来。小夏以前喜欢自己做饭,尤其是喜欢卤肉饭和牛肉饭,也就是这两样最拿手。
“上次吃还是五年前呢,好久了。”罗晋鹏也想起往事,林小夏的卤肉饭在林家也是一绝,京城绝无分号,只此一家。
素问显然还在琢磨着之前的花水配比,整个人都在恍惚中。文遥已经闻见香气从锅里漫了出来。大家随意的说着话,聊着聊着,小夏突然站了起来,打开锅盖,顿时香气四溢。顺着味,好几个围了过来。小夏抓了一把盐,退后三步,撒向锅内,一大半都掉在了地上,众人不知何故?倒是罗晋鹏解释这是小夏惯用的放盐之法。
梓潼已经聪明的把米饭按着人头份盛好了。小夏用筷子戳了戳了,翻了翻菜,跳到一边找了一会儿,翻出了几片干山楂片,放在锅边缘的汤汁里,继续盖上盖子。再回头,就看见一群饿狼般盈绿的眼,冒着光,好像几天都没吃饭一样。大家都不再说话了,专心等着卤肉。弘文冲进厨房的时候,小夏正好第二次掀开盖子,看见小夏就喊:“姐姐的卤肉饭,我要!”
弘文自己倒是痛快,把最后一些白饭从锅里挖了出来,小夏让梓潼熄火。挨个的往白饭上浇卤肉汁。等每个人都拿到自己的碗后,整个厨房就听见各种呼呼大吃的声音,和筷子碰到碗沿的清脆响动。那一夜林小夏的卤肉饭成了林宅里这些年龄相当的一伙人,吃过的最难忘的一顿宵夜,多年后还有人念念不忘。
“姐,若是咱以后真在京城混不下去了,找个偏远小镇开个饭店,就姐姐这些密不传的手艺,也饿不死吧。”弘文一边吃着,一边说。
说者无心,听者有心,小夏和文遥对看一眼,这似乎的确是个后着呀。
“吃你的吧,就你话多。”罗晋鹏拍了一把弘文的后脑勺,道。
卤肉饭后,素问回去依旧继续琢磨着花水的配比。一夜后,献给贵妃的花水完成。味道淡雅而魅惑。素问用青瓜汁液稀释了栀子茉莉的重彩。小夏的人参提取也终于在三日后成功完成,换了一个蒸馏酿造器,加入