“好吃极了，”关卓凡感慨地说，“我说句实话，你不要生气，我觉得你做的这些小菜，真是人间美味，比什么鱼翅乌参，又要好吃得多。”
扈晴晴疑惑地问：“那你有啥好笑？“
“我想起那天在胡道台家里。你切羊头的样子。觉得有趣——整整两只羊头啊。就这么往桶里一扔，不要了！”关卓凡比划了一个手势，笑着说道，“可又作怪，你来了我这里，却扣得这么紧，我听说管采买的老张，那么油滑的一个人。都被你克扣得叫苦连天。”
扈晴晴默然半晌，忽而展颜一笑，说道：“跟你说了也不打紧。这还是我舅舅跟我说过的话——天下的医生，医术有好有坏，不过有钱的人家，一定是喜欢请那种爱开贵重药材的医生，人参啦，鹿茸啦，麝香啦，西红花啦。这样才觉得安心，才觉得有身份。”
“你是说……”
“我们这一行。其实也是一样。你若是只会炒个鸡子，烧个醋鱼，人家都不拿正眼看你；你若是鲍参翅肚，样样拿得起，那就是大师傅了；你若是敢将那些贵重的材料，随手糟蹋，说出来是叫做精中选精，那就是顶尖的红厨子——什么鲤鱼须、鹦鹉舌，你越是这样，贵人们就越吃这一套。说起来，那两只羊头，哪里的肉不是吃？扔了我还心疼呢，没法子，胡道台就喜欢这个调调。”
关卓凡听得目瞪口呆，吃吃地说：“原来如此……这么说他们都是贵人，只有我是……是贱人？”
“你也是贵人，”扈晴晴垂下眼光，轻轻地说道，“不过我待你跟他们不一样。我只拣我最拿手的小菜，烧给你吃。”
一丝若有若无的甜蜜，在屋中悄悄荡漾开来。关卓凡侧过头，望着灯下美人的丽色，一时看得痴了。
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第二天，关卓凡把给朝廷的两份折子又看了一遍，一个是关于“阿思本舰队”的，是利宾的手笔，另一个关于上海战事的要紧折子，则是刘郇膏亲手所拟，只把写到丁先达的位置空了出来，等着他改好新的名字，再填上去。
除了折子之外，还有他给曹毓英写的一封密信，也仔细地重新看了一遍。这封信，极其重要，将轩军的扩军计划，和打算采取的军制，一五一十地做了报告，以便取得恭王的支持和军机上的默契。另外，又不厌其烦的把轩军相关的有功人员，再按顺序做了一次罗列，算是一种“密保”，让军机大臣们在拟议嘉奖的时候，有一个最方便的参考。
关卓凡的打算，是在这一两个月之间，将轩军扩充到万人以上，而所采用的办法，大抵上是变一为二，或者变一为三，以原来的每个营为基础，补充新勇，扩充到一千五百人，再按照“三兵一伕”的定例，加上一个长夫营，合共两千人。而这两千人的名称，他接受了华尔的建议，引入了一个新的名字，叫做“团”。
这其实是从洋兵的编制里挪借来的，中国的正式军队，似乎还没有过这一级的单位。比如湘军，上万人的吉字大营下面，又分作十几个营，含义模糊，尤为容易混淆。因此用“团”这个单位，含义既明晰，又可与欧美的兵制接轨，是个不错的选择。
团的下面，自然还是五百人的营，而营的下面，仍是四个哨，每哨编为四个什，在每“什”之下，加设了一个新的单位“卒”，每什三卒，卒长管十个大头兵。
这又是从华尔的洋枪队拿过来的办法。说白了，在军制这个事情上，关卓凡没有什么创新，也不想做什么创新——所谓“军制”，无非是在长期的战争实践中，逐渐形成的一套最有效的编制办法，一岗一位，都有它的道理，而欧美的兵制，更接近现代，拿过来用就是了。这不是小孩子玩过家家，自己一介书生，难道拍拍脑袋，在纸上写写画画，就真能有什么了不起的发明？
关卓凡想，这个军