曹操说“何以解忧，惟有杜康”，这似乎是一个答案，后人也说“借酒浇愁”，却紧接着又有人加上了“愁更愁”三个字，使得原本有些眉目的疑问又陷入了困惑，不过由此却也可以知道酒与古人的忧愁密切相关。由此我们至少知道，酒无关温饱，它是与人的精神世界关联的一样东西，由此也拉开了它与果腹充饥的稻梁之间的距离。酒的地位便从此升高了。历代清高人士都爱说“文章不为稻梁谋”，却没有人说“文章不为好酒谋”，酒是文人爱不释手，甚至是生活必须的东西。李白必得酒醉方能作得一手好诗，曹操喝多了便说“对酒当歌，人生几何”，酒竟然使他如此痛快，此不能不说是酒的神奇所在了。至于酒究竟能使人解忧还是愁更愁，这已经不重要了。就让它成为千古谜团吧。
可是，酒所带来的矛盾也不止在解忧与更愁之间。有时还在于是与非，真与假之间。人道“酒后胡言”，这原本很可以理解，酒后疯言狂语不足为怪，偏又有人说“酒后吐真言”，却也是一句大实话，于是酒后之言一下子又变得真假参半难辩真伪了。至于酒后豪言壮语者更是缕见不鲜了。酒带给人的痛快和失意实在一言难尽。
然而酒的这些功效在现代人眼里却一下子渺小起来。现代人说，如果要兴奋，直接服兴奋剂得了，如果要解忧，直接服安眠药得了。是的，在现代医学面前，酒一下子显得苍白而无力。似乎它也已经到了行将就木该被埋入黄土的境地了。然而可喜的是酒却依然未受冷落，究其原因，我想无论是服用兴奋剂还是安眠花，终究显得太功利了，为兴奋而兴奋，为镇静而镇静，目的太明确，毫无趣味可言，反而让人感觉不自在，唯有酒，是在自然而然不知不觉中给人以想要的，那种飘飘然，似醒非醒，似梦非梦的境界。酒是如此的体贴人性，因而也为人所长久地爱戴和享用。
酒的妙处是说不尽的，不过还是要记住妙玉的话，一杯为品，喝多了就俗了。txt电子书分享平台
猪头肉与诗
有美食家说，难道诗还香过猪头肉吗？这本不是一个疑问句，然而在我听来却是一个难以回答的难题。不过暂且不论哪个更香，单是把猪头肉和诗放在一起也已经够有创意的了。
不可否认，猪头肉实在香得很，无论何时何地想起它，都有令我掉口水的力量，而同样的，曾经在某段时间里，当我想起某首诗的时候也总会怆然泪下（只是那善感的岁月也许已经不去不返）。口水和泪水，一个代表我的食欲，一个代表我的情欲，都是源于我灵性深处的东西，也都是我不会轻易掉落的东西。由此我认定，猪头肉与诗，两者皆不是俗物。
我曾经在某篇文字里说，酒是属于文人的，而猪头肉却又以佐酒而著称，于是我可以相信，自古以来猪头肉对于文人也不是可有可无的。在这上面，诗似乎逊色了。不过好在对于文人，酒过之后便是诗意爬上来的时候。从这个意义上说，猪头肉于诗，非但不是风马牛不相及，恰恰是极为重要的铺陈。
我见识过的美食家大都能说会写，常在报端开辟美食专栏赚人口水。我也常听说文人也大多精于饮食，对食物常像对文字一样评头论足左右挑剔。大概在文人眼中，食物与文字都是值得把玩并且爱不释手的东西吧。也如同猪头肉在食物中的独特位置一样，诗自然也在文字里是极为精巧的形式了。这样想过一遍之后我不免要对说出那句话的美食家报以惋惜了，想来作诗者有高低之后，品美食者也自然有高低之分了，说诗不及猪头肉香的“美食家”其实也只能算是普通食客一级的人物吧，冠以“家”字显得有些抬举了。红楼梦里妙玉说一杯为品，二杯便是解渴的俗物了，我们不妨也可以这样看，啃一口猪头肉呷一口酒，溜达出一句诗为品，若是只顾着啃猪头，啃了一口又一口，那它便是充饥的俗物了，那啃猪头的人也刹