只不过魏达和王晔喜欢成为第一级、第二级以及这特级，这样更方便；其实老美也是这样。他们才不会傻乎乎的在这些称呼上那么严格，大家懂意思就好，没事弄的那么严肃那么的拗口不见得是好事情。也不会显得自己的学问多渊博。
大理石纹是决定牛肉品质的主要因素，它与嫩度、多汁性和适口性都有着密切的关系。特选级自然是最高品级的，只不过魏达的牧场的牛肉基本上还是没有达到这个品级，这些牛肉一般会进入到高档次的餐厅的，是特供级别的。至于第二级、第三极的牛肉基本上是魏达的牧场产出的牛肉的级别，这也是很高的品质了。
“你们看，第一批次的牛大理石花纹其实已经很密集了。但是相比起第二批次的牛还是要少一些。第二批次的牛肉大理石花纹更丰富密集，而且我想大家也注意到了，牛肉的肉色桃红。那些脂肪也是雪白。这从大理石花纹来看毫无疑问的是可以达到特优级，这是顶级的牛肉，可以完全的战局高端市场！”老西蒙也是十分的惊喜，这些新牛种的潜力和优秀超乎他的想象。
“第一批次的牛其实不见得比那些安格斯牛好多少。但是还是有培养价值。关键是第二批次的牛。这些牛很好。我看这一下我们也改改策略了，那些野牛和安格斯牛可以多产崽扩大基础数量；至于那些成熟的第一批次的牛作为种牛，给它们配最好的安格斯母牛，这样就是赚大钱了！”魏光辉也是很高兴，如果说第二级的牛肉十几美金一磅，那么第一级的牛肉达到几十美金一磅是很正常的；但是如果达到了特级，那么可以说是有价无市了，上百美金一磅也是很正常的。
“老爸说的不错。我们现在的牛还是少了一点，现在知道了这些牛的价值。那么自然是要抓紧了。全力的扩大牛的种群数量，先不管是第一批次的牛还是第二批次的牛，总之先把牛的基础数量给提升起来才行！”魏达自然是不会放过这一个机会，这是赚大钱的机会。
几个人围着这些牛肉展开了激烈的讨论，甚至是安吉拉都是打了电话给了她的爸爸报喜，老福克斯也是带着家里人兴致勃勃的跑过来了，看着自家女婿的牧场似乎是能够继续提高，他当然也是很高兴的，反正大家都是一家人。
大理石纹只是最初的表现，其实还是要看这些牛肉的新嫩度和松弛程度等等；大家现在也是等不及了，魏达的老妈和安吉拉以及赶过来帮忙的王晔的一家人忙着做牛排等等，魏达他们这些男人忙着碳烤、烧烤。反正大家会尽可能的在晚餐这一餐将牛肉的各种吃法都是要做到，不仅仅是因为这些牛肉的卖相很好，也是希望大家知道这些牛肉的口感。
“香味很好，淡淡的清香。哪怕是生肉的时候也是没有什么乳臭，这牛肉不仅仅是大理石花纹出色，而且这个香味也是很重要的，特级的牛肉要在方方面面都是完美的才行。”王晔经常的跑经销商，所以对于牛肉的品级也是更加的了解。
“确实不错，这些花纹密而平均，这样也是说明这些肉质鲜嫩。你们看看，这一烤就是冒汁，这肉质鲜嫩是没跑了。”魏达嘿嘿的得意的笑道，因为好几个男人在烧烤架前忙着，魏达其实没有动手的机会，他现在就是在到处跑跑看看。
草坪上的几个男人围着这些新嫩的牛肉指指点点，厨房里的女人们也是忙的热火朝天，这些高品质的牛肉让人惊喜和期待，他们就要开始享受大餐了。
“儿子，这牛肉真的很好。我们平时家里吃的牛肉都是第一级第二级的吧，但是绝对没有这么多汁和鲜嫩。你看看这牛排，油光很亮！”黄月很是高兴的将煎锅里的牛排翻了个边让魏达看个清楚，她现在也是知道这些牛肉如果拿到市场上卖甚至是一百多美金一磅，她当然是高兴了，这样牧场就是能够赚大钱了。
“安吉拉，拒绝偷吃！我们可都没有偷吃