。”。
这种菜李好也老熟悉了，小时候家里老吃，他们老家叫“冬覃”。只是这玩意一般都是用来煮汤，炒菜很少用到。
倒也不是不可以炒，只是炒起来有点粘粘的感觉，卖相不好。而且现在这个季节不产这个菜，想炒还没材料。
另外还有一种很常见的蔬菜叫做薤，杜甫同样有诗云：“隐者柴门内，畦蔬绕舍秋。盈筐承露薤，不待致书求。”
这菜李好也熟悉，学名叫“头”，不过这李好老家那边这个叫“口老”。有点像洋葱，不过没那么大，只有手指大小。叶子像韭菜有点像小葱，但是不是扁的，也不是圆的。
头可以用来腌制，也可以用来炒菜。只是这玩意有个弊端，吃了屁多还臭。反正李好小时侯吃这东西就有这症状，一向对这东西敬而远之，而且这个时候也不产。
冬苋菜二三月份播种，四五六月份就有收获，大致是春夏吃的蔬菜。而头一般都是九十月份播种，来年三四月份才能有吃。
现在正是秋末冬初的时候，去哪找些青菜过来小炒？这个时候香菜或许有点，能看到也不意外，但是香菜能用来炒菜么？
第五章 准备营业
唐朝食物的做法比较单调，基本就是煮、蒸、烤三种，炒什么的要到宋代才有。小炒是个好来路，但是巧妇也难为无米之炊。
虽然自己有了系统送的炒锅和调料，但是炒菜需要用到蔬菜。没有这个一切都是空，而且炉灶也需要改变一下，所以只能想别的办法。
办法不是没有，唐朝的主食大致就是饼。各种饼类奇多，但是跟后世比起来，还是差了不少，随便想几个过来，应该是有市场的。
做饼的话，可用时间就不够。李好的思路还是现代人的思路，担心只做饼的话销量不够好，所以李好想的是早餐。实际上也就是大唐人的正餐，这个时候绝大部分人都只吃两餐。
大唐人们的早餐，最常见的就是“”。简单地说，就是面片汤，贾思勰《齐民要术？饼法》对的做法有详细描述：
“，如大指许，二寸一断，著水盆中浸。宜以手向盆旁使极薄，皆急火逐沸熟煮。非直光白可爱，亦自滑美殊常。”
这段话解释下，就是把面片扯成拇指大小，水煮加调料吃。这是唐人比较常见的主食，属于“汤饼”之一。
这个有熟悉感没？没有？没有就仔细想想。加上羊肉，放点配料，再稍稍联想下，这不就是后来的羊肉泡馍的雏形么？
这个都想不到，肯定不是真正的吃货！
李好接了任务看了自己手上的东西后，第一个想到的就是这玩意！长安在哪？这不就是后世的陕西么？陕西在吃货的眼里不就是羊肉泡馍和凉皮的代名词么？
作为一个真正的吃货，吃货眼里的全国地图上面的东西就算没吃过，也必须知道，要不然都不好意思说自己是吃货。
凉皮这个时候没有足够的条件，也来不及，另外米食在这个时候市场也没那么好。而羊肉泡馍就不一样，还恰恰是李好会做的东西之一，还是最容易被接受的食物。
他不是大厨食神，就只能整点这些小东西。恰好这点东西对于他现在的处境来说，很实用，各种佐料也不缺更不难找。
这时候大唐的各种佐料还是非常的丰富，各种香料和豆岐豆酱都有，羊肉泡馍的佐料不用太担心，基本上能凑齐，不够的还有系统的新手包。
另外这边的主肉食就是羊肉，羊肉泡馍不用担心吃羊肉被抓，做起来也不会很麻烦。所以整这个对李好来说就是最好的选择，当然不是唯一的选择。
自己酒楼左边是胡人的酒楼，这边卖胡饼还有西域美酒，这些自己都没，完全没优势。右边卖面汤，人家也一直生意不错。