会请人吃剖膛，可素来摆个七八桌也就尽够了，今年一摆却是十来桌，还桌桌坐满了。
热闹自然是热闹，可只剩下这么点子猪肉，光是过年宴客送人就紧巴巴的，怕是做不了多少腊肉的。
金鱼儿闻言擦了擦手走了过来，细细看了一圈。
猪头要留到二月二，肘子得留着正月里款待头一年上门的新女婿，猪肋排也得留着走亲戚。里脊肉、通脊肉、腰梅肉、弹子肉都要冻起来，这都是猪肉身上最最细嫩的部分，可以留着过年时宴客……把几吊子连皮的五花肉、前后腿肉搁到一旁，“待会就把这几块肉腌了也就差不多了！”
又笑着告诉罗栀子，“这已是尽够了，咱们家熏房里还挂着六七十斤的腊肉呢！”
前些日子金鱼儿同罗稻葵在前院里专门搭了一间草棚，又准备了半房子的柏树枝、椿树皮并锯末，为的就是熏制腊肉。
而且金鱼儿不但把回门时顾家回的几十斤肉都吊在了熏房里，还有之后的野猪肉，并罗稻粱罗稻添等人时不时送来的野物也都被金鱼儿腌渍沥水后挂了进去，已是满满半屋子了。
家里头日日都是熏腊的香味，别提多有成就感了。
金鱼儿还在心里盘算过，虽吃不了一整年，可若不出意外的话，大半年总是绰绰余余的，这也就尽够了。
罗栀子见金鱼儿有条有理心里更有成算，只有悦意的。什么都不说了，只说说笑笑的给金鱼儿打下手。
这日子，想来会越过越红火的吧！
我用的是明朝的度量衡，一石一百斤差不多是现在的九十四公斤，所以这头猪算下来应该有两百多斤重。然后几指膘据我爸妈说是鉴定猪肉好坏的标准，也就是说用手指的宽度来丈量纯肥肉部分的厚度，越厚的越好。据说还有一巴掌膘的，听的我汗哒哒的~
第 093 章 寒碜
南乡周遭的几个县镇杀年猪时都很有讲究。
就像罗家沟，头一要紧的就是必须择单日为吉日。
因着年前的吉日怎么算怎么有限，又到底是成家立户后头一遭请人吃剖膛，罗稻葵和金鱼儿都不愿落人口舌，所以早早的就同杀猪佬把吉日定在了腊月十九。
在基本上都要过了腊月二十，甚至是过了小年才会杀年猪的罗家沟来说，算是头一拨了。
而之后的吉日里，金鱼儿还罢了，只去了亲近要好的十来家帮忙打下手，罗稻葵却是日日都要赶个四五场甚至是七八场的。
毕竟人家家里头父子兄弟子侄的都能兵分好几路，可罗稻葵只一人，自然没有三头六臂。
实在来不及吃了，只得挨个儿上门告罪。
好在的是乡下地界，泰半村民都生性淳朴，知道罗稻葵家里头情况特殊。因此不仅不怪罪，主家还都会特地送了吊子肉过来。
有多有少，却都是拳拳心意。
金鱼儿就把肉质稍老或是没有什么油水的部分冻了起来，等过年时不拘是红烧还是开了红锅做酱肉都不坏，而肥瘦相间的则全部剃了骨头腌渍了起来。
就这样，一忙就是七八天。
只不凑巧的是，三堂伯和顾家都把杀年猪的吉日定在了腊月二十七。
而顾家坝的风俗，到了吃剖膛这日，三亲六友的若实在来不了也不算紧要，可女婿们却是一定要招呼而且必定要到场的。
就像赵云松，衙门里那样忙，照样年年都要告了假过去帮忙的。
何况罗稻葵还是新女婿，顾金琥提前两天就亲自登门请他到时候一定要过去热闹热闹。
三堂伯是个讲情理的，虽不知道顾家坝有这样的风俗，而且原本是打算叫了罗稻葵帮忙逮猪的。可既是这样看重女婿，又是大舅哥亲自来请，自然没有二话的。不但如此