好了，他只需要做行了。
今天他不准备做分子料理，因为那个做起来太麻烦，也不适合现在这个场景。
他今天要做的是山城最经典的菜，毛血旺和辣子鸡。
毛血旺的原料很简单，血旺，毛肚，黄喉，鳝鱼以及午餐肉，而陈恸和周铭昱都是地地道道的山城人，自然不会去加肉片，火腿肠这种东西。
外面卖的毛血旺为了压低价格，才把黄喉鳝鱼除去，换成肉片火腿肠，毛肚换成了千层肚，陈恸要做那自然是要做原味的。
至于毛血旺做起来非常简单，提前把材料都下水焯水，鳝鱼片需要加入料酒焯水。
然后将葱姜蒜泡椒小米辣炒香，中途加入陈恸自家的火锅底料和豆瓣酱，炒出香味后，加入清水。
等水烧开后加入盐味精白糖胡椒粉，然后将主料下锅，煮两分钟，就能铺在自己喜欢的蔬菜上了。
当然如果不喜欢吃蔬菜的，可以全用主料。
而且毛血旺自然不能少了注入灵魂，将蒜末，葱花，芝麻，刀口辣椒洒在表面，泼上一层六成热的菜籽油。
听见“刺啦”一声，问到香味后，这道菜才算是成了。
眼见陈恸做好一道菜后，周铭昱抽空问道：“洞子，你这蛋挞怎么这么好吃啊，用什么做的啊？”
“蛋挞皮是我自己做的，蛋液也是我自己调的，里面还加了皇室莺桃的果肉，能不好吃么？”陈恸刷着锅说。
“牛！”周铭昱直接竖起一个大拇指。
陈恸这边也不再管他，继续做下一道菜，辣子鸡。
辣子鸡各地有各地的做法，而山城的做法是干香麻辣，还有个精髓是，在辣椒里找鸡肉吃。
陈恸选用的是去骨鸡腿肉，切块后，加入酱油，盐，蛋清，淀粉，料酒，胡椒粉腌制一会。
然后用宽油炸至外表干酥，加入辣椒和大葱姜蒜炒香，之后加入盐鸡精味精。
而且这个时候一定不能停，得不停的翻炒，直到辣椒的辣味和调料的味道进入鸡肉里，才算完。
这道菜工序不复杂，但是非常考验功夫，鸡肉炸久了就老了，没炸够就不好吃，炒制时间也得根据菜品的份量灵活计算。