。”兔肉已经变成了金黄色，迷人的香气散发出来，让周易都忍不住吞了口口水，感觉有些饿了。回头看了柳絮和叶子一眼，周易扬了扬手中的兔肉。
“周，你怎么在这里。。。。。。烤兔肉？”
戴维从远出跑了过来，见到周易正优哉游哉地烤着兔子肉，不禁拍了下自己的脑门：“我的天，真亏你还有这份心情。周，美人鱼庄园的庄园主威利来了，还有他的主酿酒师爱伦，这可是个狂妄的家伙，对了，他们还带来了酿造的红酒。。。。。。”
“美人鱼庄园，还带来了红酒？”
周易没啥反应，把兔肉递给柳絮和叶子这一大一小两个馋嘴，有些漫不经心地道：“他们是来做客吗？戴维先生，你知道我对这种事情没兴趣，有肖恩先生接待他们就好了。”
“做客，你在开玩笑麽？周，威利才不会这么好相处，他们是来示威的。哦，我差点忘记你不了解法国酒界的规矩。。。。。。”
有人的地方就有江湖，就竞争就会有争斗。听完了戴维的解释，周易才明白戏肉又要上演了。
在波尔多地区，列级酒庄共有61个，其中拉菲、玛歌、拉图、奥比昂和木桐是巨无霸一级酒庄，是最高等级的aoc法定产区酒庄，都是历史悠久、底蕴深厚，笑看云起云落的霸主级别，垫底儿的那些四级酒庄，基本没啥念想，都是混吃等死的料，可那些二级酒庄和三级酒庄就不同了。
而且今年春天，又到了酒庄升降级的重要时刻，霸主们自是岿然不动，垫底的四级酒庄也就跟着打打酱油。而这些二级和三级酒庄就开始蠢蠢欲动了。
这个美人鱼酒庄，就是波尔多三级酒庄中的佼佼者，前两年冲刺二级酒庄都没有成功，今年是志在必得。而他们要成功升入二级，第一件要做的事情就是摆平竞争对手。
负责酒庄升级评定工作的，是法国国家酒类跨专业办公室和法国国家原产地名号研究会；前者主要负责地区餐酒和日常餐酒级别评定和日常管理工作，后者则负责优良地区餐酒和法定地区餐酒。酒庄要从四级升三级，只需要酿制出符合标准的酒，并且上年度销售数量尤其是出口数量达到一定标准就可以了，没有名额限制；而从三级升为二级甚至是一级酒庄就没有这么简单了，采取的是数额限制兼升降制。每个产酒区都有固定的名额，升上去一个就要打下来一个，比如在波尔多地区就只能有五个一级酒庄，要是有某个二级酒庄升上去了。那就得有位曾经的霸主被打落降级！
听戴维说，早在月前，美人鱼酒庄的威利就开始了上门‘交流’活动，到目前为止，已经有七八家三级酒庄‘被交流’了。。。。。。
这种交流可不是朋友间的来往串门儿和行业内善意的互通有无共同进步。而是隐藏在法国酒界的‘潜~规则’，通常会出现在酒庄升降级的关口时刻。一些强势的酒庄为了尽可能消除来自对手的影响，会携带最近产出的新酒和最优秀的酿酒师，前往对手酒庄拜访。名为品酒交流，其实就是一种变相的挑战。类似华夏武术界的踢馆、砸场子。
而且这种表面上十分礼貌的交流拜访又是让人无法拒绝的，老毛子阴险起来可比华夏的练家子难缠多了。遇到这种上门挑衅的行为，‘被交流’的酒庄无论是出于脸面还是出于虚假的礼貌，都要拿出自己的新酒迎战，然后就是硝烟藏于桌下、战火隐于笑面，双方推杯换盏一番后，酒质上好的一方就会派出酿酒师，以品评为名，大扫对方的颜面。
这样的‘交流’虽然不是完全撕破脸面的比赛，可是多年下来，渐渐被业界认同，通常在交流中输掉的一方也就没有脸面去争夺升级名额了。久而久之，这种民间的暗斗结果也被国家酒类跨专业办公室和国家原产地名号研究会默认，在‘交流’中落败的一方就算厚着脸皮再