就是大酒。但这个蒸不算是严格的蒸馏，虽说大酒，度数也不是很高，相当于后世的花雕。
按色泽又分为清酒与浊酒，多是浊酒，所以有一句浊酒一杯家万里，清酒要求更严格，经过沉淀，过滤，还不能见光，材料多是选用优质稻米为酿酒原料。多是大酒，工艺更复杂，并且很贵。
有的正店有专门的酿酒师，而且这时代对技术保密十分严格，各个匠人敝帚自珍，有一个酒匠，经他手出来都是美酒，可按照他传授的方法与步骤去酿酒，别人又酿不出来，问他原因，他说造酒随天气温炎寒凉，量多少之数，均冷暖之节，还要把它搅伴得均匀得当，尝味体测，而这里是不能口授，但心晓耳。
没有那么玄乎，实际就是不愿意将重要的窃门告诉别人。
再为了替兵士洗擦伤口的需要，于是宋九回来后研究了严格的蒸馏酒。
多少度不知道，但宋九尝过，似乎不亚于前世的二锅头。
大家哪里知道，而且不但酒香，看着酒。还是最标准的清酒！
宋九喊喝，大家多图好玩的。或者为了黄瓜，于是一起抑起脖往下灌。这个能灌吗？
当场大半人立即呛着。宋九说道：“一口，是一口。”
要命的是因为好奇，他们又带来许多女眷，看到他们在喝酒，这些女眷们一起在边上观看。最少这一碗能喝完吧，一个个咬着牙喝下去。要命的还在后面，他们来一个个都是空着肚子的，这么烈的烧酒从来未尝过，还是一口气干掉的。然后一半人开始转啊转。
吕端说道：“刀子酒啊，刀子，火在烧。”
未说完，一下子趴倒在地上。
不但吕端，一半人在转啊转，有的衙内在发酒疯，扬着碗说道：“好酒好酒，好厉害的酒。”
边上的人一起看傻了眼，以前的酒喝多了同样能喝倒的。象一些厉害的清酒，酒量不行，两三碗照样能将人喝趴下。然而能上来的，个个都是能喝一些酒的。怎么一碗下去，几乎就干倒一半人？
还是很不错，居然能有一半人站着。包括潘家兄弟，但两人站在哪里。脸上烧得红红的，只站着不说话。过了大半天。潘惟德才说道：“果然是男人才能喝的酒。”
又看了看左右，然后大笑起来，就这一会儿，酒性发作，四十几个衙内趴下。
宋九说道：“还有三碗呢。”
站着的人不少，可一个个面面相觑。若还有一碗，咬着牙能干下去，然而三碗让他们却步了，最后一起相视，全部怂了。韩庆雄道：“九郎，你狠！”
宋九看着他，还不错，虽一口气干掉半斤真正的老白干，脸色比较正常，这算是好酒量，说道：“韩二郎，它能不能算是天下第一烈酒？”
韩庆雄这时缓过气来，点头，不承认都不行。
“仅凭借这个天下第一烈的名头，放在正店，会带来多少生意？”
“是啊，”韩庆雄与一干衙内恍然大悟，好喝不好喝不提它，但哪里有这么刚霸的烈酒？这也是一个很好的噱头。
潘惟德问：“它造价几何？”
“未量产，不大清楚，成本是普通大酒的三到四倍吧。”宋九含糊地说。宋朝小酒一般在五到三十文之间，要看酒质与材料，是高梁酿造的，高梁本身不值钱，一斗才几文钱，那么价践，若是大米酿造的就会很贵，若是水果酿造的，价更贵。有等级，分成二十六等，一等贵一文钱。大酒是八到四十八文钱，分二十三等，一等贵一文到二文钱。若是普通大酒三到四倍，成本也不过在六十文到八十文之间，虽贵了些，别的酒五六斤干不倒一个人，烧酒半斤就能将一个人干倒，这样算起来也值。
实际宋九在中间隐略了一条，那就是酒的来源。
这个酒