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第77部分 (4 / 5)

黑鱼崽…后来长大了,也没有出售,而是在一次管理人员聚餐中…做成了一道ru香黑鱼汤,用香葱段、生姜片一配,那叫一个鲜,比鲤鱼草鱼之类的口味明显更高一筹。

至今意犹未尽,但黑鱼在市场上并不常见,野生的就更为稀有,所以没有能够再次饱口福。

“这是野生的还是养殖的?”李悠然一边问,一边用手指去看去还算老实的黑鱼。

“然,小心点儿,这东西的牙口可利着哪。”齐叔见李悠然的手指已经探上的黑鱼的背…连忙出声警告。

李悠然却并不在乎,他现在的手速相当快,黑鱼想咬着他可不是一件容易的事情。

“不用说,肯定是养殖的了,看上去呆头呆脑的。”李悠然自己下了结论。

“这年头儿,哪来那么多野生鱼?这是大牛他们委托鱼贩在乡下鱼塘收上来的。”齐叔没有停下手中的工作…继续拧着不锈钢丝。

隔离网把鱼池隔出了一米多宽的一块区域,供这些嘴大牙利,xn情凶猛、胃口又好的家伙入住,要是不弄个网隔开,别的鱼可就要遭殃了。

李悠然的手指又点了点一条呆愣愣的黑鱼,心想现在这些养鱼专业户的水平真不怎么样,自然界中凶猛无比的火头就给养成了这副傻模样,不用想,口味、营养价值肯定差远了。

幸好自己有空间溪水利器,相信用不了多久,这几条傻鱼就会变得龙精虎猛,不对,应该是肉nèn汤鲜、美味滋补了。

李悠然想着黑鱼汤的滋味,不由食指大动,口水直冒。

对,应该再多养点黑鱼,留着慢慢吃。

这时,齐叔已经把隔离网安装完毕,取过抄,把几条黑鱼请进了新家。黑鱼们迅速沉底,养精蓄锐去了。

齐叔让伙计先回去忙别的事情,他接着对李悠然说:“对了,然,还有个事情,s房菜馆的领班小周传过来一个消息,说有几位熟客提出要求,问咱们有没有档次更高的食用鱼,还说虽然目前的这些鲤鱼、草鱼味道已经很好,但总是觉得少了点什么。如果能提供更高级的鱼,让他们多花点钱也愿意。”

李悠然听了这话,仔细想了想,很快就明白了。

少了点什么?对于有些人来讲,目前的食用鱼品种确实是少了点档次和排场。

他走出玻璃采光罩,顺着墙根慢慢溜达,齐叔也不着急等他的答复,在里面收拾东西,然后拿发面饼给鱼喂食儿。

李悠然想到,这是部分顾客对当前食用鱼的档次不满足了啊,也是,空间溪水滋养出来的草鱼、鲤鱼、鲢鱼之类常见品种,从味道、口感上来讲,已经是相当鲜美,对食客们也一直打着野生鱼的名号,满足大多数人的口腹之yu已然足够。但对于一些请客讲排场的商人之类顾客,档次上确实存在不足。

而且越是这样的客户,对于价格越不敏感,一桌酒席如果加个几千元钱,根本不疼不痒的。只要东西好,够档次,就能让他们痛快掏腰包。

另外,还有少数美食家,对口味的追求是无止尽的,他们肯定会想,s房菜馆的家常品种鱼菜都如此美味,如果是用更高等级的鱼,那味道岂不是还能提升?

既然如此,那么,是不是可以考虑养一部分名贵食用鱼了,野生的肯定不好找,这个几乎不用考虑,但现在不少的鱼场已经开始批量繁殖名贵食用鱼种,技术也逐渐成熟。还是照原先的路,购入半大鱼,放入鱼池继续养,过一段时间长大些再送进厨房,当然,上餐桌时仍打着野生鱼的名号即可。

至于s房菜酒席定价方面倒是好解决,基础价仍是一万一桌,如果客人需要上名贵鱼类,就在原标准上加价。这倒是个提高s房菜利润的不错法。

对,就这么干,毕竟为顾客服务,满足顾客的需求,也是做

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